Cotina Food: Pastel Mágico o Pastel Inteligente
Editada en Powerpoint
¡Hola mis amigos de Cotina!, como lo prometido es deuda hoy les compartiré el pastel que hice para el cumpleaños de mi sobrina.
Este este se le conoce mucho como el pastel mágico, paste de tres texturas o pastel inteligente. Esto se debe porque en el encontraremos tres capas diferentes utilizando una misma preparación. Aquí el truco es la forma en la que mezclamos los ingredientes.
Ingredientes
- 250 gramos de mantequilla
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de harina
- 4 huevos
- Jugo de Mora 1 taza 3/4.
- Pizca de Sal
- Vainilla
Esta cantidad de ingredientes es para una torta con molde de medio kilo.
Paso 1
Vamos a iniciar esta preparación separando las claras de las yemas.
Colocaremos las claras en un recipiente limpio y seco, y luego agregamos una pizca de sal.
Paso 2
Luego procederemos a batir a máxima velocidad e incorporaremos una cucharada de azúcar por cada clara que contenga nuestra bol. En este caso 4 ya que estos tenían buen tamaño.
Una vez firme lo reservamos.
Paso 3
Continuaremos colocando en el recipiente la mantequilla a temperatura ambiente y batimos hasta que quede suave. Luego iremos incorporando el azúcar.
Paso 4
Seguidamente vamos a mezclar con las yemas agregándolas una a una. Al terminar podemos incorporar el harina manualmente o la batidora a menor velocidad.
Paso 5
Vamos intercalando el harina con nuestro líquido, en mi caso jugo de mora, ustedes pueden usar leche, jugo de naranja el que gusten.
Al terminar de integrar vamos a agregar nuestras claras a punto de nieve. No se asusten con la textura, usen una paleta o velocidad baja.
Paso 6
Llevamos a un molde y luego al horno precalentado. El tiempo aproximado 40 minutos. Esto dependerá de tu horno.
Sabrás que está listo al probar con un palillo de altura y este salga limpio.
¡El resultado es un pastel hermoso y suave, así quedó el pastel para mi sobrina!!.
Esto sucede debido a la densidad de los ingredientes, hay ingredientes que no se mezclan como el agua y el aceite, la harina es más pesada caen queda en el fondo y forma el pudin, luego las yemas leche y azúcar forman el flan que al ser grasos no se mezclan, las claras al ser menos densos con el vapor suben al fondo y forman el bizcocho.
Espero les guste.
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Excelente se ve tú biscocho amiga, me imagino que su sobrina quedó encantada.
¡Hola! Pues sí y andaba desesperada también por cantarla así que eso fue rápido que ni tiempo para la sesión de fotos antes de repartir jeje,
Amiga primera vez que oigo de esta tipo de pastel, me encantaría probarlo así que copiaré tu receta para replicarlo, tu paso a paso estuvo bien explicado.
Te deseo éxitos bella😊
Amiga, incluso es interesante hacerlo solo por curiosidad. Y si te gusta bastante el dulce agrégale un poquito más de azúcar a la mezcla. Pero te sorprenderás como esta mezcla puedes tener tres texturas completamente distintas.
Valla no sabia de esta receta y que nombre mas curioso pastel inteligente voy a guardar tu receta amiga para prepararlo en casa
Hola querida amiga, todo los días nos sorprendemos con algo nuevo, como la ciencia está presente en todo, aunque no lo creamos. De verdad que espero lo intentes y te sorprendas.
Gracias por ser parte de la Comunidad Oficial Steem Venezuela, tu publicación ha sido recompensada por La cuenta Comunitaria @hive-193637 de la Comunidad Oficial Steem Venezuela.
muy buena receta, llamo la atención, se ve muy buena . saludos
¡Hola! Gracias amigo, es súper interesante ver como esto ocurre con nuestra mezcla, también le dice flan soufflé.
Hola amiga
Oye y te diré que le diste un toque original al utilizar jugo de moras. Ya he probado esta receta y es muy rica.
Es una preparación distinta a lo que conocemos como pastel ya que casi por obra de magia de formar las 3 capas. (La primera vez que lo llevé a la universidad nadie me creyó que eso salió así del horno 🙈)
En mi caso yo la hice estilo chocolate y vainilla y además la glasee con azúcar pulverizada
(Foto del 2018)
En algún momento pensé en traer esta receta a Steemit pero cuando hice el paso a paso algo no salió bien y no se formaron las capas 🙈.
Por fuera se ve que tu pastel si lo logró (yo quiero mi porción con un refresco bien frío)
Mucho éxito para tí querida
¡Hola que rico de chocolate! ¿Es sorprendente cierto? lo mismo ocurre con la torta imposible o tortaquesillo, quiero hacer una para el 14 y comer con mis hijas en casa.
¡Debemos reunirnos pronto amigo y comer paste con refresco!
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