মাটির আলু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি ।
আজ - ১৫ই, কার্তিক |১৪২৯ , বঙ্গাব্দ | হেমন্তকাল |
আসসালামু-আলাইকুম। আদাব - নমস্কার। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, আশা করি সবাই ভাল আছেন।
কেমন আছেন সকলে আশা করি ভাল আছেন আমি আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। আজ চলে এসেছি আমার পছন্দের একটি রেসিপি নিয়ে। রেসিপিটি হচ্ছে মাটির আলু দিয়ে ইলিশ মাছ।
এই মাটির আলু টি দেখতে কিছুটা কচুর মত হলে ও এর স্বাদ সম্পূর্ণ ভিন্ন এবং সাধারন আলুগুলোর থেকেও অনেকটাই আলাদা। এই আলুগুলো আমাদের এখানকার বাজারে মাঝে মধ্যেই পাওয়া যায়। তবে ভালো আলু চিনে নেওয়াটা একটু মুশকিল । কেননা এই আলুগুলো যদি ভালো না হয় তবে খুব একটা সিদ্ধ হয় না এবং খেতেও তেমন ভাল লাগেনা। যাই হোক যারা এই আলুটি খেয়েছেন তারা নিশ্চয় জানেন এটা খেতে কেমন। আমার কাছে বেশ ভাল লাগে এই আলুটি খেতে। বিশেষ করে ইলিশ মাছ দিয়ে রান্না করলে অন্যরকম একটি টেস্ট আসে।
যাই হোক, আর কথা না বাড়িয়ে চলুন রেসিপিটি শুরু করি-
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- পেঁয়াজ কুচি।
- মরিচের গুঁড়া।
- লবণ।
- তেল।
- জিরা বাটা।
- মাটির আলু।
- রসুন বাটা।
- ইলিশ মাছ।
- ধনিয়া পাতা।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
ধাপ-১ঃ
- প্রথমে মাছগুলোকে কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নিব।
ধাপ-২ঃ
- এরপর মাটির আলুটিকে খোসা ছাড়িয়ে বড় বড় করে কেটে নিব ।
ধাপ-৩ঃ
- এরপর কেটে নেয়া মাছগুলোতে হলুদের গুড়া, মরিচের গুঁড়া, জিরা বাটা, রসুন বাটা, লবণ ও পেয়াজ কুচি মাখিয়ে নিব।
 |
|
ধাপ-৪ঃ
- এরপর একটি পাত্রে সরিষার তেল গরম করে দিব। তেল গরম হয়ে গেলে এরমধ্যে মসলা মেখে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিব।
 |
|
ধাপ-৫ঃ
- এরপর ভালোভাবে মাছগুলোকে তেলের মধ্যে কষিয়ে নিব।
ধাপ-৬ঃ
- এরপর মাছ গুলোর মধ্যে অল্প পানি দিয়ে দিব।
 |
|
ধাপ-৭ঃ
- এরপর মাছগুলোকে আরো ভালোভাবে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিব।
 |
|
ধাপ-৮ঃ
- এরপর যখন দেখব পানিগুলো টেনে এসেছে তখন মাছগুলোকে নামিয়ে নিব।
ধাপ-৯ঃ
- এরপর কেটে রাখা আলু গুলো দিয়ে দিব এবং পর্যাপ্ত পানি দিয়ে দিব যাতে আলুগুলো খুব ভালোভাবে সিদ্ধ হতে পারে।
 |
|
ধাপ-১০ঃ
- আলু গুলো যখন কিছুটা সিদ্ধ হয়ে আসবে তখন এরমধ্যে পূর্বের কষিয়ে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিব।
ধাপ-১১ঃ
- এরপর বেশ কিছুক্ষণ ধরে মাছগুলোকে রান্না করবো।
 |
|
ধাপ-১২ঃ
- রান্না হয়ে গেলে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিব।
সকলকে ধন্যবাদ।
Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
VOTE @bangla.witness as witness
OR
মাটির নিচের এই আলুগুলো আমার ভীষণ প্রিয়। আমাদের গ্রাম্য ভাষায় এই আলু "মাছ আলু" নামে পরিচিত। কারণ মাছের সাথে এই আলু খেতে বেশি ভালো লাগে। এই আলু ইলিশ মাছ কিংবা অন্য কোন বড় মাছের সাথে রান্না করলে খেতে বেশ ভালো লাগে। একবার তো মাংস দিয়ে রান্না করেছিলাম খেতে খুবই ভালো লেগেছে। তবে যদি সেদ্ধ না হয় তাহলে খেতে ভালো লাগে না। আসলে এই আলু কেনার সময় বেশ সাবধানতা অবলম্বন করতে হয়। ভাইয়া আপনার শেয়ার করা রেসিপি দারুন লাগছে দেখতে। মনে হচ্ছে একটু নিয়ে খেয়ে ফেলি। তবে আমাদের জন্য কিছু অবশিষ্ট আছে বলে মনে হচ্ছে না। কারণ যে সুন্দর কালার এসেছে তাতে করে বাসার সবাই হয়তো খেয়ে নিয়েছে।😋😋
আমি প্রথমে দেখে মনে করেছি এটি কচু। মাটির আলু চিন্তাও করিনি। ইলিশ মাছ দিয়ে মাটির আলু কখনো খাওয়া হয়নি। পাঁচ সাত বছরের মধ্যে মাটির আলু খেয়েছি বলে মনে হয় না। রান্না করার পর শেষের ছবিটা ভীষণ ভালো লেগেছে।
মাটির আলুটা আমার খেতে অনেক ভালো লাগে। ইলিশ মাছ দিয়ে কোনদিন খাওয়া হয়নি। কিন্তু অন্যান্য মাছ দিয়ে খেয়েছি খেতে বেশ ভালো লাগে। আপনার রেসিপিটা দেখে মনে হল খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছে। যেহেতু ইলিশ মাছ ও মাটির আলু একসাথে সুস্বাদু তো হওয়ারই কথা। ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের মাঝে এত সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
This post has been upvoted by @italygame witness curation trail
If you like our work and want to support us, please consider to approve our witness
Come and visit Italy Community
ইলিশ মাছ আমার খুবই প্রিয়। ইলিশ মাছ প্রায় প্রত্যেকেরই প্রিয় হয়। আর এই মাটি আলু দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করলে বেশি মজা লাগে, কারণ আমি যখন গ্রামে গিয়েছিলাম তখন আমার দাদি আম্মা মাটি আলু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করে দিয়েছিল। সেটা খেতে খুবই মজাদার হয়েছিল।
এই মাটির আলু আমাদের এলাকায় পাটা আলু নামে পরিচিত। আমিও মাটির আলু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি খেয়েছি অনেক মজা লাগে।আর আপনার রেসিপিতে আলু গুলো ভালোভাবে শেদ্ধ হয়েছে বলে মনে হচ্ছে। একদম লোভ লেগে গেল ভাইয়া, এমন লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ঠিকই বলেছেন ভাইয়া মাটির আলু গুলো দেখতে প্রায় কিছুটা কচুর মত কিন্তু স্বাদ পুরো আলাদা।মাটির আলু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি দারুন ভাবে উপস্থাপন করেছেন ভাইয়া। রান্না সবগুলো ধাপ খুবই সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে দারুণ হয়েছিল। ধন্যবাদ সুন্দর এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
মাটির আলু যেটা খুবই মজাদায়ক খাবার। দেখতে কচুর মত হলেও স্বাদ সবার থেকে বেশি। আমার কাছে তো মাংসের মতো লাগে বিশেষ করে মাছ থেকে মাটির আলু খেতে আমার কাছে বেশি ভালো লাগে ।ইলিশ মাছের সাথে ফেভারিট সবজি যেটা অনেক ভালো লাগলো।
মাটির আলু খেতে আমার খুবই ভালো লাগে ভাইয়া। আপনি খুব সুন্দর করে ইলিশ মাছ দিয়ে মাটির আলু রান্না করেছেন। দেখতে খুবই লোভনীয় হয়েছে কালারটাও বেশ চমৎকার এসেছে। এত সুন্দর একটি লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার জন্য শুভেচ্ছা রইল।