বিষয় - রেসিপি -- ৩৯ | | " কৈ মাছ ফ্রাই " | | @shimulakter | | ৩। ১০ । ২০২২ ইং | |
আসসালামু আলাইকুম,আদাব
“আমার বাংলা ব্লগ” এর সকল ভাই ও বোনেরা কেমন আছেন সবাই ? সবাই ভাল আছেন আশাকরি । আমিও আপনাদের শুভকামনায় ভাল আছি । বন্ধুরা আমি @shimulakter বাংলাদেশ ঢাকা থেকে আপনাদের সাথে আছি । আপনাদের সবার সহযোগিতায় প্রতিনিয়ত কাজ করার উৎসাহ পাচ্ছি । তাইতো প্রতিদিন ই কিছু না কিছু ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হচ্ছি ।
আমার পোষ্টের টাইটেল দেখে নিশ্চয়ই বুঝে গেছেন , আমি আজ রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি । বন্ধুরা , আমরা বাঙালী । আর ভাত- মাছ ত আমাদের প্রধান খাবার তাই না । সেই মাছ খাওয়া আমাদের অভ্যাস করতে হবে । কারন মাছে আছে প্রচুর ক্যালসিয়াম । আমি আজ “ কৈ মাছ ফ্রাই “ নিয়ে হাজির হয়েছি । বন্ধুরা, আমি অনেক দেখেছি বাচ্চারা মাছ খেতে চায় না ।তাই আমি মনে করি ,বাচ্চাদের এভাবে মাছ ফ্রাই করে দিলে তারা এমন ফ্রাই শুধু ভাত নয় এম্নিতেও খেয়ে নিবে । এই রেসিপির প্রস্তুত প্রণালীর আগে ,উপকরনগুলো এক এক করে তুলে ধরছি ।
উপকরন
কৈ মাছ
পেঁয়াজ পেস্ট
রসুন পেস্ট
জিরা পেস্ট
লবণ
হলুদ গুঁড়া
মরিচ গুঁড়া
তেল
প্রস্তুত প্রণালী
আমি ধাপে ধাপে প্রস্তুত করার প্রণালীগুলো তুলে ধরছি --
প্রথম ধাপ
প্রথমে মাছগুলো সুন্দর করে ধুয়ে নেব ।এরপর মাছের মধ্যে পরিমানমত লবণ দেব ।
দ্বিতীয় ধাপ
এবার মাছের সাথে লবণ সুন্দর করে মেখে নেব ।
তৃতীয় ধাপ
এবার মাছে পেঁয়াজ পেস্ট ,রসুন পেস্ট ও জিরা পেস্ট দেব ।
চতুর্থ ধাপ
এরপর সবকিছু ভালো মত মেখে নেব ।
পঞ্চম ধাপ
এবার মাছের মধ্যে হলুদ গুঁড়া ও মরিচের গুঁড়া দেব পরিমান মত ।
ষষ্ঠ ধাপ
এবার সবকিছু ভাল মত মাছের সাথে মেখে কিছুক্ষন রেখে দেব ।যাতে করে মসলা গুলো সব মাছের মধ্যে ভালমত প্রবেশ করে ।
সপ্তম ধাপ
এরপর চুলায় ফ্রাই প্যান বসিয়ে তেল দিয়ে গরম হতে দেব ।এরপর মাছগুলো এক এক করে বিছিয়ে দিয়ে এক পিঠ সুন্দর করে ভেজে নেব ।
অষ্টম ধাপ
এবার মাছ উল্টে দেব । মাছ মচমচে ভাজা হলে নামিয়ে নেব ।
নবম ধাপ
এই ধাপে এসে আমার কৈ মাছ ফ্রাই একেবারে রেডি । বাচ্চারা এমন ফ্রাই দেখলে শুধু শুধুই খেয়ে নেবে ।আর বড়দের জন্য ত আর কিছুই বলার নেই । সবাই খুব মজা করেই খাবে ।
ক্যামেরার তথ্য
| ফটোগ্রাফির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস | SamsungA20 |
|---|---|
| ফটোগ্রাফার | @shimulakter |
| স্থান | নিজ বাসস্থান |
আজ এ পর্যন্তই । আবার কোন নতুন ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হব ।সবাই সুস্থ থাকবেন , ভাল থাকবেন ।
সবাইকে ধন্যবাদ
মাছ ভাজার ক্ষেত্রে আমার একটা জিনিস বেশি ভালো লাগলো যে,মাছের গায়ে জায়গায় জায়গায় কেটে দিলে ভালোভাবে সিদ্ধ হয় এবং মসলা সব স্থানে ভালোভাবে পৌঁছাতে পারে।
জি ভাইয়া মাছ কেটে দিলে মসলা ঢোকে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
আপু অনেক দিন পর কৈ মাছ ফ্রাই দেখলাম। আমার এখনো মনে আছে আমি ছোট সময় নানু বাড়িতে গেলে এমন করে কৈ মাছ ফ্রাই খেতাম। কারন নানা অনেক কৈ মাছ শিকার করতো। মাছের মাঝ খান দিয়ে কাটাটা দেখে নানুর কথা মনে পড়লো। ধন্যবাদ আপু।
আপনার উপস্থাপন করা এই কৈ মাছের রেসিপিটা দেখে বোঝা যাচ্ছে খুবই সুস্বাদু। আসলে এই মাছের রেসিপি খেতে আমি অনেক পছন্দ করি অনেকদিন পর কৈ মাছের রেসিপিটা দেখে খুবই ভালো লাগছে এই রেসিপিটা গরম ভাতের সঙ্গে খেতে সেই রকম স্বাদ লাগে। আপনি রেসিপিটা আমাদের মাঝে একদম প্রফেশনাল ভাবে সম্পন্ন করেছেন দেখে খুবই আনন্দিত হয়েছি।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া । পাশে থেকে সাপোর্ট করার জন্য অনেক ধন্যবাদ । অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য ।
ইস কই মাছ ফ্রাই দেখে তো আমার জিভে জল চলে আসলো। আসলেই আমরা মাছে ভাতে বাঙালি মাছ না হলে চলে না। আর আপনার বাচ্চারাও মাছ প্রায় পছন্দ করে তাই জেনে ভালো লাগলো। আসলেই আপনি চমৎকারভাবে মাছগুলো ফ্রাই করেছেন পান্তা ভাত দিয়ে খেতে অনেক ভালো লাগবে।
অনেক ধন্যবাদ আপু । সব সময় সাপোর্ট করার জন্য ।অনেক ভাল লাগলো আপনার মন্তব্য দেখে ।অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য ।
অনেক মজার একটি রেসিপি।আমার মামাতো বোনের ভিষণ প্রিয়।ও একসাথে ২-৩টা খেয়ে ফেলে।অথচ ওর বয়স মাত্র ৫।ধন্যবাদ অনেক সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ভাইয়া ,আপনি কয়টা খেতে পারেন ? অনেক ভাল লাগলো মন্তব্য দেখে । অনেক অভিনন্দন আপনাকে ।
কৈ মাছ কিন্তু আমার বেশ পছন্দের আপু। আর যেকোনো মাছ ফ্রাই করলে তো কোনো কথাই হবে না। মাছ ফ্রাই আমার অনেক পছন্দের। আর হ্যা বাচ্চারা অবশ্য মাছ একটু এড়িয়ে চলে। কৈ মাছের ফ্রাই টা ভালো পরিবেশন করেছেন আপু।।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া । পাশে থেকে সাপোর্ট করার জন্য ।অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য ।
ঠিক বলেছেন আপু আমরা মাছ ভাতে বাঙালি। তাই আমাদের সবারই উচিত মাছ খাওয়া। আমার ও কৈ মাছ অনেক পছন্দ। তবে কৈ মাছে বেশি কাটা থাকে বলে আমার বাসার আর কৈ খায় না।তাই আমি খুব কম রান্না করি। আপনার কৈ মাছের ফ্রাই দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে।ধন্যবাদ আপনাকে।
হে আপু, মজার ছিল ফ্রাইটা। অনেক ধন্যবাদ আপু। অনেক অভিনন্দন আপনাকে।
কই মাছের মজাটাই ফ্রাই রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। আপনি খুবই মজাদার রেসিপি তৈরি করলেন। আসলে কই মাছের রেসিপি খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। আজকে আপনার রেসিপির পরিবেশ অনেক ভালো হয়েছে।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে। অনেক ভাল লাগলো আপনার মন্তব্য পেয়ে। অনেক অভিনন্দন আপনাকে।
আপনি খুব সুন্দর ভাবে কৈ মাছ ফ্রাই রেসিপি বানিয়েছেন। সত্যি বাচ্চারা ফ্রাই মাছ খুব পছন্দ করে। আজকে আমার আম্মা দুপুর বেলা কৈ মাছ ফ্রাই করেছে। এবং গরম ভাত ও গরম ডাল দিয়ে খেতে খুব ভালো লাগলো আমার। আপনি অনেক সুন্দর করে রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনি ঠিকই বলেছেন মাছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে। আর মাছ খেতে আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে। দেখে তো মনে হচ্ছে আপনার রেসিপিটি খুবই ইয়াম্মি এবং সুস্বাদু হয়েছে। মাছ ট্রাই করে খেলে অন্যরকম একটা স্বাদ লাগে। সত্যি রেসিপির কালার কম্বিনেশন দেখে আমি তো মুগ্ধ।