রেসিপি - ৩৪ | | "হাতে মাখানো পোয়া মাছ রান্না " | | @shimulakter | | ২১। ০৯ .২০২২ ইং | |
"আমার বাংলা ব্লগ "
হ্যালো,
বন্ধুরা,আমি আজ রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি । আমার আজকের রেসিপি “হাতে মাখানো পোয়া মাছ রান্না “।সব সময় দো - ভাজি মাছ খেতে ভালো লাগে না । মাঝে মাঝে এমন মেখে -ঝুকে রান্না বেশ ভালোই লাগে ।আজ সেই রেসিপিই আপনাদের মাঝে শেয়ার করব ।আশাকরি আপনাদের কাছে ভাল লাগবে ।
চলুন , আমরা আগে রেসিপির উপকরনগুলো এক এক করে দেখে নেই ।
| উপকরন | পরিমান |
|---|---|
| পোয়া মাছ | হাফ কেজি |
| ডাটা | সামান্য |
| পেঁয়াজ পেস্ট | ১ চামচ |
| পেঁয়াজ কুচি | পরিমান মত |
| রসুন পেস্ট | হাফ চামচ |
| জিরা পেস্ট | হাফ চামচ |
| ছলুদ গুঁড়া | হাফ চামচ |
| মরিচের গুঁড়া | এক চামচ |
| তেল | পরিমান মত |
| লবন | পরিমান মত |
| কাঁচা মরিচ | ৫/৬ টি |
প্রস্তুত প্রণালীঃ
আমি ধাপে ধাপে রেসিপির প্রস্তুত প্রণালী তুলে ধরছি ।
প্রথম ধাপ
প্রথমে মাছগুলো টুকরো টুকরো করে কেটে সুন্দর করে ধুয়ে নিয়েছি ।
দ্বিতীয় ধাপ
এবার ডাটাগুলো টুকরো টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিয়েছি ।এরপর পানিতে ভাপ দিয়ে কিছুটা সিদ্ধ করে নিলাম ।এরপর পানি ঝরিয়ে নিলাম ।
তৃতীয় ধাপ
এবার প্রথমে প্যানে মাছগুলো নেব । এরপর তাতে ডাটা গুলো দেব ।এরপর পরিমান মত লবণ দেব ।
চতুর্থ ধাপ
এবার একসাথে সব মেখে নেব ।
পঞ্চম ধাপ
এবার মাছের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি ২ চামচ দেব ।এরপর পেঁয়াজ পেস্ট দেব ১ টেবিল চামচ ।রসুন পেস্ট হাফ চামচ ,জিরা পেস্ট হাফ চামচ ।
ষষ্ঠ ধাপ
এখন সব উপকরন দিয়ে ভালভাবে মেখে নেব ।
সপ্তম ধাপ
এবার হাফ চামচ হলুদ গুঁড়া ,১ চামচ মরিচের গুঁড়া দিয়ে দেব ।এরপর পরিমান মত তেল দিয়ে দেব ।
অষ্টম ধাপ
এবার সব কিছু দিয়ে মাছ ভালভাবে মেখে নেব ।
নবম ধাপ
এবার এ ধাপে এসে মাছ সিদ্ধ হতে সামান্য পানি দিয়ে দেব । এরপর তাতে কিছু কাঁচা মরিচ কেটে উপরে দিয়ে দেব ।এবার চুলায় বসিয়ে দেব ।
দশম ধাপ
এই ধাপে এসে আমার হাতে মাখানো পোয়া মাছ রান্না একদম রেডি । এখন শুধু গরম ভাত নিয়ে খাওয়ার পালা ।
বন্ধুরা, আমার আজকের হাতে মাখানো মাছ রান্নার রেসিপি আপনাদের কেমন লাগলো ,জানাতে ভুলবেন না কিন্তু ।
আমার আজকের রেসিপির সব ছবি আমি নিজে তুলেছি । রেসিপির সব তথ্য আমি নীচে তুলে ধরছি --
| ফটোগ্রাফির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস | SamsungA20 |
|---|---|
| ফটোগ্রাফার | @shimulakter |
| স্থান | নিজ বাসস্থান |
আজ এ পর্যন্তই । আবার কোন নতুন ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হব ।সেই পর্যন্ত সবাই সুস্থ থাকবেন ,ভালো থাকবেন ।
ধন্যবাদ সবাইকে
আমার পরিচয়
আপনি অনেক সুন্দর করে পোয়া মাছ রান্না করেছেন। খুব ইউনিক একটি রেসিপি। হাতে মাখিয়ে সচরাচর কেউ রান্না করতে দেখিনা। মাছ আর ডাটা দিয়ে রান্না করলে তরকারির টেস্ট আরও বেড়ে যায়। রান্নার ধাপগুলো আমি সহজেই বুঝতে পেরেছি। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনাকে ও অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া। আমার ব্লগটি পড়ে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপনাকে। অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
টাইটেল দেখে পোস্ট না পড়ে পারলাম না।আসলেই সব সময়ই একই রকম দোপেয়াজি খেতে ভালো লাগে না।তবে আমি পোঁয়া মাছ ও ডাটা দিয়ে হাতে মাখিয়ে কখনো খাইনি।তবে কালার দেখে বেশ ভালো লাগলো।প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ
আপু অনেক ধন্যবাদ আপনাকে ও। আমার ব্লগটি পড়ার জন্য। অনেক ভাল লাগলো আপনার মন্তব্য পেয়ে। অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
ঠিকই বলেছেন আপনি আমার বাংলা ব্লগ একটি ভালোলাগা ভালোবাসার জায়গা।। সবাই একসাথে আছি বন্ধুত্বপূর্ণ আচরণের সাথে আর আশা করি এরকম ভাবেই সবাই সবার সাথে সম্পর্কটা ঠিক রেখে চলবো।।
পোয়া মাছের খুবই লোভনীয় এবং মজাদার একটি রেসিপি প্রস্তুত করেছেন দেখেই লোভ হচ্ছে খেতেও নিশ্চয়ই খুব মজা হয়েছিল।। যদিও বেশ কিছুদিন হল এই মাছটা খাওয়া হয় না।। রন্ধন প্রণালী খুব সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।।
সব সময় পাশে থেকে সাপোর্ট করার জন্য আপনাকে ও অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া। অনেক ভাল লাগলো আপনার মন্তব্য দেখে। অনেক শুভকামনা আপনার জন্য।
খুব সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। তবে কেন যেন পোয়া মাছটা আমি খেতে পারি না আমার তেমন একটা ভালো লাগে না। আর এভাবে কখনো হাতে মাখিয়ে কোন বড় মাছ রান্না করা হয়নি। তবে ছোট মাছ এভাবে হাতে মেখে রান্না করে খেয়েছি। তবে আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছিল ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ আপু আপনাকে ও। আপনার মন্তব্য দেখে ভাল লাগলো। সত্যি ই খুব মজার হয় এভাবে রান্না করলে। অনেক শুভকামনা আপু আপনার জন্য।
রেসিপির নামটা দারুন তো আপু। পোয়া মাছ আমার খুবই ভালো লাগে। তবে শেষ খেয়েছিলাম অনেক আগে। তবে আপনার এই রেসিপি দেখে এখনই খাইতে ইচ্ছে করছে।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া। আপনার ভাল লেগেছে জেনে ভাল লাগলো। অনেক শুভকামনা ভাইয়া আপনাকে।
আপনি আজকে খুবই ইউনিট একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। এভাবে তৈরি করলে খুবই ভালো লাগে খেতে। খুবই সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে এই রেসিপিটি উপস্থাপনা করে শেয়ার করেছেন। কালার কম্বিনেশন টাও বেশ দারুন ছিল।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া। সত্যিই খুব মজার হয় এভাবে রান্না করলে। অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
আপু আপনার পোয়া মাছ রান্না অসাধারণ হয়েছে। তবে আমি কখনো আপনার মতো করো পোয়া মাছ ডাটা দিয়ে হাতে মাখিয়ে রান্না করিনি।আশাকরি একদিন অবশ্যই তৈরি করব।আপনাকে অনেক ধন্যবাদ এমন সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ আপু। একদিন এভাবে রান্না করে দেখবেন ভাল লাগবে। অনেক অভিনন্দন আপু আপনাকে।
আপনি অনেক সুন্দর ভাবে পোয়া মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। সুন্দরভাবে তৈরি করা পাশাপাশি ধাপ গুলো অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন।
আপনার জন্য শুভকামনা রইল
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে। আমার রেসিপি পড়ে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অনেক অভিনন্দন আপনাকে। ভাল থাকবেন।
আরে বাহ অসাধারণ!!!
জিভে জল না অসে উপায় আছে ৷
হাতে মাখানো পোয়া মাছ রান্না রেসেপি ৷আপনি মাছ কেটে ডাটা কেটে তাতে লবন মরিচ তেল হলুদ ৷যাব তীয় মসলা দিয়ে একসাথে পানি দিয়ে ঝোল করেছেন ৷
চমৎকার ছিল আপু৷ স্বাদ মনে হয় দারুন ছিল ৷
হে ভাইয়া রান্না মজার ছিল। ভাল লাগলো মন্তব্য পেয়ে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া।
আচ্ছা এটা কি নদীর মাছ। কারণ নামটা আজ প্রথম জানলাম মনে হচ্ছে। আমরা যে সমস্ত মাছ চাষ করে থাকি সেখানে এমন দৃশ্যের মাছ দেখা যায় না আবার নামও জানা নেই। আর যাই হোক ডাটার সমন্বয়ে মাছ রান্না দেখতে খুব ভালো লাগলো।
হে ভাইয়া নদীর মাছ এটা। আপনার কাছে রেসিপিটি ভাল লেগেছে জেনে ভাল লাগলো। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া।