급식경영학 제3판
급식경영학 제3판
양일선 외
교문사
ISBN 9788936316488
목차
머리말
제1부 급식경영의 이해
chapter1 급식경영의 기초
chapter2 급식산업과 급식시스템
chapter3 급식경영자
제2부 급식경영관리의 순환
chapter4 급식경영관리 :계획수립과 통제
chapter5 급식경영관리 : 조직화
chapter6 급식경영관리 : 지휘와 조정
제3부 급식경영 업무적 기능
chapter7 급식 인적자원관리
chapter8 급식서비스 마케팅
chapter9 급식서비스 품질경영
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저자소개
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