Festival de verduras crocantes con curry (paso a paso)
Buenas noches Steemians, hoy vengo a compartirles una receta super saludable y deliciosa, es una de mis preferidas a la hora de comer verduras; tanto por la textura crocante, como por el toquesito exótico que logramos al combinar diversos condimentos en su elaboración.
Esta receta es muy versátil: podemos degustarla fría o caliente; es ideal como guarnición o para rellenar empanadas, pasteles o lasañas.
En una excelente opción para merendar, cuando nos apetece algo salado o cuando deseamos cenar algo ligero y nutritivo. En ocasiones, suelo preparar suficiente cantidad y la conservo en frascos de cristal; para disfrutarla como un delicioso antipasto.
Para elaborar este suculento platillo de "Festival de Verduras Crocantes con Curry"...
Necesitarán los siguientes ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 4 cebollínes
- 1 zanahoria
- 3 ajíes dulces
- 6 ramitas de cilantro (tallos y hojas)
- 3 ramas de celery (solo las hojas)
- 1 pimiento rojo
- 3 cucharadas de salsa soya
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de pimentón molido
- 1 cucharada de curry
- 4 granos de pimienta
- 1 cucharadita de orégano
- una pizca de canela molida
El primer paso será: cortar el cebollín en ruedas (gruesas) y ponerlo a sofreír a temperatura "media".
Una vez que el cebollín ha adquirido una tonalidad transparente, procedemos a incorporar el pimiento picado en julianas; en este paso subimos un poco la temperatura.
Enseguida añadimos los ajíes dulces picados en cuadritos, yo suelo utilizar los rojos, ya que algunos tienen un ligero toque picantico que le viene genial a esta receta.
A continuación incorporamos las zanahorias, picadas lo más delgaditas posibles... Manteniendo el fuego "semi-alto".
Ya casi en la recta final, es el momento de agregar las esencias aromáticas, que aportarán un exótico sabor a la receta: nuestro ingrediente estrella "el curry", los granos de pimienta triturados, el orégano, el pimentón en polvo y la pizca de canela.
Bajamos la temperatura a "media".
Añadimos la salsa soya... Fíjense, en la hermosa tonalidad de nuestras verduras.
Enseguida colocamos la mostaza y un chorrito de agua.
El último ingrediente en incorporar será el calabacín, lo picaremos en tiras semi-gruesas y le dejaremos la piel. Removemos varias veces (con cuchara de madera) y con movimientos envolventes.
Una vez que comprobamos que nuestras verduras tienen la textura crocante, añadimos el cilantro y las hojas de celery finamente picadas; mezclamos y dejamos cocinar solamente durante 1 minuto, para evitar que se evapore su fabuloso sabor.
Amigos, les presento nuestro apetitoso platillo; en esta oportunidad lo combiné con arroz blanco y unos platanos maduros, para disfrutar el contraste entre lo dulce y lo salado.
@kristal24 les desea buen provecho!
Todas las fotografías son de mi autoría (iPhone 6)
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Amigos, muchas gracias por el apoyo.
Feliz sábado, un abrazo. @theunion
Como siempre, una buena receta presentada al detalle. Me la llevo para el reporte diario! Un saludo.
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Me alegra un montón que te haya gustado, espero que la prepares y le des tus toquesitos mágicos... Con todo el gusto del mundo te la puedes llevar al reporte diario y luego disfrutarla en familia. <3
Un abrazote!
Se ven buenas!
Si amiga, la verdad que el platillo quedo delicioso.
Feliz día, un saludo.
Excelente post, ya mismo quiero probar este plato, saludos y gracias por compartir
Me encanta que te hayas animado a prepararlo, estoy segura que será una de tus recetas predilectas al momento de comer verduras... Gracias a tí por pasarte y comentar.
Se ve delicioso. Me despertaste el hambre. Saludos :-]
Siempre que sea saludable... será una excelente manera de despertar. :D
Feliz noche, un abrazo.
Esto debe saber delicioso, la cocina es un arte, y tu querida @kristal24, eres una artista 😘
Nenita, gracias por tus hermosas y motivadoras palabras. Cuando preparaba ésta receta te recordé un montón, porque se que adoras la comida vegetariana; estoy segura que también te quedaría deliciosa, porque todo lo haces con amor y dedicación.
Que tengas dulces sueños... Que tu lunes sea tan brillante y soleado que alumbre a los demás . <3
Que buena receta, me encanta . La voy a preparar. Saludos
Genial... Recuerda seguir el paso a paso, cualquier duda estoy a la orden.
Feliz noche, un abrazo.
Mi plato frustrado... Los vegetales salteados nunca me han quedado bien, pero los tuyos lucen suculentos.
Confieso que antes tampoco me quedaban así, porque cometía el error de añadirles demasiada agua y la textura de los vegetales quedaban como si los hubiera hervido. :(
Amiga, el secreto está en los cambios de temperatura y en ponerle pequeños toquesitos de agua, para que nos queden crujientes por fuera y conserven su jugosidad.
Besitos!