"Mirando hacia atrás / Mirando hacia adelante" concurso #CCC 2.13

Saludos mi bella comunidad de #CCC. Gracias a @wakeupkitty, hoy tengo el placer de concursar en este nuevo episodio.

Esta es la planta de la lechoza.

Estoy realizando una serie de tareas en el hogar. Me mantienen muy ocupada. Luego también están los apagones. Que después de un descanso de apagones menos frecuentes, vuelve a las suyas mañana, tarde y noche.

Son los ingredientes. Papelón, especie de azúcar preparada y concentrada. Muy buscada para los dulces. Además de clavitos de olor y ramas de canela.

Todo se atrasa, pero se continúa. Se debe seguir contra viento y marea, porque hay que seguir adelante. Ahora después de recoger varias lechosas verdes o Papayas, Picarlas, retirar las semillas, procedo a realizar un dulce, típico de mi Venezuela.

Esta es la lechoza verde picada en julianas, lista para cocinar.

Este dulce típico, se llama, dulce de Lechoza o Papaya, como le llaman a la fruta en otros países.

Ahora procedo a darles mi receta personal para este muy delicioso manjar.

Después de picar la lechoza en julianas, se coloca en agua suficiente, en una olla, con dos cucharadas de bicarbonato. Se deja en remojo hasta el día siguiente.

Al comienzo del día siguiente, se colocan las julianas en agua para lavar los restos de bicarbonato. Y se procede a cocinar. con una cucharada de clavitos de olor, y unas ramitas de canela. Agregar el papelón o el azúcar, según su gusto. Si tiene un poco más de un kilo de lechoza, agregue tres cuartos de kilo de azúcar.

Debe cocinar por espacio de una hora y media. El dulce se pondrá de color marrón y el agua con el azúcar se espesará. Lo debe retirar del fuego, y al refrescar al ambiente, coloque en envases de vidrio, previamente hervidos. Así el dulce lo guarda y se conserva por meses.

Me agrada hacer dulces y, recetas de cocina fáciles de hacer y explicar. Para compartir con los amigos. Hagan este dulce. En la época navideña, es muy común. Cada familia lo hace a su manera. Cada familia tiene una receta familiar guardada.

Ahora el dulce está embazado. Cerrado con su tapa y se coloca boca abajo, así se embaza al vacío. Ahora cuando vengan mis visitas, tendré que compartir y de paso llevaré para la venta. Es un placer para degustar. Espero que a ustedes les guste la lechoza verde, en dulce.

Hasta la próxima receta, gracias por su visita.

Recordemos que Dios nos bendice, todo el tiempo.

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