Buen día amig@s comparto con ustedes este delicioso postre ideal para después de una comida o un compartir con familiares y amigos o simplemente para una rica merienda con amigas se trata de un rico pie de limón a base de galletas en el cual no utilizamos hornos.

Ingredientes:

Para la base

• 250gr de galleta maría (o cualquiera parecida).
• 50gr de mantequilla.

Para el relleno

• 1 lata de leche condensada.
• 3 yemas de huevo.
• ½ taza jugo de limón.

Para el merengue

• 3 claras de huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón.

Preparación

1-. Triturar bien las galletas maría hasta que queden sin trozos y mezclarlas bien con la mantequilla derretida hasta que quede un poco compacta.

2-.Luego cubre todo el fondo y las paredes de un plato de cristal y apretar muy bien las galletas con el fondo de un vaso hasta que tenga un espesor de 2 cm.

3-.En un taza vierte el jugo de limón junto con la leche condensada y las yemas bate con una paleta de mano o con un batidora hasta que estén todos los ingrediente completamente unidos.

4-. Vaciar el relleno sobre la base de galletas y deja refrigerar por unos 15 minutos.

5-. Bate las claras con una batidora eléctrica hasta que se formen picos firmes. Añadir el azúcar poco a poco y la cucharada de jugo de limón. Batir muy bien.

6-.Se extiende el merengue sobre toda la superficie del pie. Se hacen picos con la barriga de una cuchara o puedes hacerlo plano como sea de tu preferencia y quieras decorarlo. Puedes agregarle un poco de ralladura de limón para su decoración.

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