Veganský čokoládový tortu
prísady
Na tortu:
- 1 a ½ šálky celozrnnej múky
- ½ šálky ryžovej múky (môže sa nahradiť viac celozrnnou múkou)
- ½ šálky horkého kakaového prášku
- 1 čajová lyžička bikarbonátu
- 1 šálka maškarného cukru
- 1 štipka soli
- 1 lyžička škorice.
- ½ šálky kokosového oleja (Jacinta použila 1/4 šálky kokosového oleja + ¼ šálky olivového oleja)
- 1 čajová lyžička jablčného octu (alebo čokoľvek, čo máte)
- 2 šálky vody
Pre pokrytie:
- 1 šálka vody
- 2 ct agar-agaru (rastlinná želatína, zdravšia)
- horký kakaový prášok 3 lyžice
- ½ šálky cukrovej masky
- Jacinta dal 2 lyžice melasy, nepáčilo sa mi to, je to veľmi silná chuť. Možným variantom je rovnaké množstvo arašidového masla. Alebo nič!
- štipka morskej soli.
príprava
Do misky vložíme suché prísady. Zmiešajte, urobte otvor a pridajte tekuté prísady. Ak je kokosový olej veľmi tvrdý, odporúčam ho najskôr vložiť do teplej vody, aby sa trochu rozpustil a až potom ho pridať do suchého otvoru.
Miešajte znova, kým nebude dobre integrovaný, bude to oveľa tekutejšia zmes ako obvyklé pudingy a sušienky. Nalievame do dobre naolejovanej alebo enmantekádovej formy a vezmeme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Jacinta použil pleseň 24 cm a mal plochý koláč za 35 minút. Použil som savarin s väčším a menším priemerom, potreboval som minimálne 45 minút.
Neotvárajte rúru, aby ste prípravok neznížili skôr, ako uplynú dve tretiny pečenia!
Vyberte koláč z rúry, počkajte niekoľko minút a rozviňte ho, aby sa nerozbil. Dokonca aj za tepla môžete pridať pokrytie.
Pre pokrytie:
Dajte malý hrniec alebo malý džbán so všetkými ingredienciami na mierne teplo a varte iba 2 minúty. Koláč vykúpajte so zmesou stále teplou. Slúži tiež ako náplň. Len sa ochladí, bude sa točiť ako želé.
