【CN 区美食活动 #2 】- 家乡菜 之 简单又容易的乡村炒饭！{月旦评} Fried Rice!

鸡肉炒饭 Chicken Fried Rice

kadishakho 要鼓励各位朋友的前言！
炒饭！是一件非常容易的事情，你，我，他谁都会做炒饭！
想要吃到一盘色，香，味，美的炒饭容易吗？
答案是；可以的！😊
你，我，他谁都可以炒出一盘色泽鲜明，味道香浓的炒饭！

炒饭的第一条件是色泽！
所谓的色泽就是材料的配搭！
一盘色泽鲜明的炒饭让人看了胃口打开！
材料和口味配搭的当，就会吸引住众人的目光！

接下来是味道！😚
一盘色泽鲜艳，味道香浓的炒饭端上桌！
马上就会把众人的目光吸引过来！
哗！想想就流口水了！😋

想不想自己也可以炒出一盘美味又可口的乡村炒饭呢？
如果想要炒出香浓美味的炒饭！
只要注意几点炒饭的秘诀就可以了！

咸鱼炒饭 Salted Fish Fried Rice

首先是材料的配搭！😓
材料是跟随自己的喜爱而调配的！
但是却不可以太复杂化，必须要适合的口味！
不然就吃不到其中的味道了！

接下来是用油量！😁
想要把饭给炒的不油不腻，油的用量就要拿捏的准确！
太少或是太多的食用油，都会把炒饭的口感给扣分的！

当中的技巧就是先把所以的材料炒熟！
放在一旁备用！
锅子就不需要清洗干净！
首先把火开大！😰
然后就可以加入一汤匙的食用油！
打入鸡蛋炒至半熟时！
可以倒入已经准备好的 隔夜白饭 ！

现在可以把火调至中火继续的翻炒白饭！
翻炒至大约二分钟左右可以加入调味料了！
如果还不懂怎样拿捏的准确就看看饭粒有没有一点点的焦黄色！
看到焦黄色就说明可以加入调味料了！
调味料可以跟随自己的喜爱！
没有一定的限制！

这个时候就可以把火转成中小火了！
再翻炒多二分钟就可以倒入已经准备好的材料了！
继续的翻炒多一分钟至均匀就可以上盘子了！
最后的二十秒时再转成中大火！
小心不要炒焦了哦！😓😭
加油！可以吃到一份色香味美的乡村炒饭了！👌

鳀鱼炒饭 Anchovies Fried Rice

温馨提醒 ：💗（一）
炒饭最好是用隔夜的白饭！
这是初学者最佳的选择！
等到拿捏到了当中的技巧！
就可以用新鲜的白饭了！
如果害怕饭粒不会松散！
可以在炒之前把饭粒打散！

温馨提醒：💗（二）
如果想要炒出一盘色，香，味，美的炒饭！
建议不要加入黑酱油！
因为黑酱油会破坏炒饭的美感！
只要把饭粒炒到够火候！
粒粒松散就可以了！加油！👍

温馨提醒：💗（三）
想要把炒饭炒的粒粒精华！
煮饭也是有功夫的哦！
一定要记住饭不可以煮的太软！
如果把饭煮的太软就不能够把饭炒到粒粒都是QQ的了！

kadishakho 的心中感言！
由于早期祖辈们南来都是做苦力工！😭
儿女们又一个接着一个的出世！
所以，家庭的开销也跟着。。。
虽然说家家户户的空地里都有种植一些的蔬菜！
后院里也是有养了一些的鸡和鸭！
但是，这些自家养的鸡鸭嘛！
只有在各个大日子里！
（也就是过年还是过节或者是家里有人生日，还是有客人来访！）
才会有机会吃到鸡肉还是鸭肉。😋

早期！南来的祖辈们生活困苦没有多余的钱财买冰箱！
所以都会把剩菜或是肉，加入剩饭里一起炒起来，就当着一餐来吃！
慢慢的才会有今天的 乡村炒饭 这一道食谱！

砂拉越的华人对吃保留了祖国的原味！
也加入了当地原住民的风味！
乡村炒饭就是融合了当地原住民的特色！
才会有今天各种各样的材料配搭！😍

Kadishakho 今天就介绍其中的三种不同配料的乡村炒饭配搭！
希望各位朋友们会喜欢这些色，香，味，美的乡村炒饭！
（一）鸡肉炒饭 Chicken Fried Rice
（二）咸鱼炒饭 Salted Fish Fried Rice
（三）鳀鱼炒饭 Anchovies Fried Rice