跨文化活动：美食交汇

华人版本的烧沙爹

这是去郊区吃到的惊喜，
马来人版本的虾面，
口感非常不错，
店家说，
他们老板在酒店工作了二十年，
最近才回乡自己开店。

这碗是加了醋的福建罗面

这碗是勾芡的福建生面

这碗是华人版本的咖喱面

还有一样美食：沙爹
活到四十四岁，
直到去年才知道是潮州人的美食，
一直以来都以为是马来人的东西，
也曾经和我村里，
籍贯潮汕的潮州人：瓜叔，
我们有过争论才知道的。
沙爹也可以说是全马国的全民美食，
基本上已经被马来人发挥到淋漓尽致，
变成了马来人引以为傲的国民美食。

海南面，
听着像是海南人的美食吧？
但海南人里面是没有这一道美食的，
你只要到马来人开设的店里面点餐，
每一家马来餐馆肯定有的，
对马来人来说，
海南面只是一道美食，
至于什么典故？我也不知道。

这是我家自己版本的马来盞，
放在冰箱冰着，可以吃几个月。

马来盞，
一种马来人传统的美食料理，
一种混合虾米，辣椒，香茅，大蒜，
非常下饭的一道美食，
也可以说是一道全民美食，
有的人会混合臭豆，
一种类似于臭豆腐一样臭的天然植物，
它比臭豆腐更具有威力，
连嘴巴，和大小便都会有味道，
和榴莲的威力不遑多让，
但臭豆的功能有清洁肾脏的功能，
所以广受马国大众喜爱，
一般华人非常喜爱这一道美食，
他们只单纯的用虾米搅碎煎煮，
等差不多转颜色再加入臭豆抄一下就上碟，
非常美味。

各种族之间，
对他族的美食有自己的诠释方法，
就像是我在广州餐馆吃到由广州人烹煮的酸菜鱼，
和我在四川餐馆吃到的酸菜鱼的味道也有点不同，
再细一些去分别的话，
我的胃，是广州胃了。
马国这里的所有餐馆，
哪怕你进入了潮州人开的餐馆，
还是客家人开的餐馆，
还是福建人开的餐馆，
我相信连很多马国人本身也不知道，
所有餐馆里面的百分八十是粤菜，
除非店家标榜着自家种族的特色菜，
否则，
所有店家绝对是以粤菜为主的，
比如我这个福建人偏爱吃潮州菜，
马国特色潮州炒鱼，
估计这道渔村菜，
连潮州本身都没有这样的菜吧？

广西豆腐卜，怡保人叫酿料。

这个在马国有两种做法，
马国中部以上到北部，
用的是白米成份，叫桂咖（闽南话）。
马国中部以南到柔佛，
里面用了白萝卜成份，没有米，
叫做萝卜糕。

这是马国特有的潮州渔村风味的炒鱼。

曾经马国有这么一句流行话语，
海南咖啡，福建面，潮州鬼叼，
客家酿豆腐，广西豆腐卜，
福州面线，广府炒，星洲米粉，
客家面又叫大埔面，

在马国，
你去问一问每个华族爱不爱吃这些东西？
马国最早期时候，
你要想吃这些东西，
必定是找那个族群的人做的才正宗，
现在？
只要你会做就行了，
没有人会在意你正不正宗，
也没有人会在意你的手法是不是正宗，
人们更在意你的美食是否美味可口。