野菜宝典-3, 蒲公英 Taraxacum officinale

蒲公英: 菊科, 蒲公英属

蒲公英在春天是最美的, 是活的春色, 春天里最好的”排毒草”, 有”一味蒲公英, 功胜白虎汤”之说. 清代<<本草新编>>中有言: “蒲公英, 至贱而有大功, 惜世人不知用之”.
主要功效: 清热解毒, 尤善清肝热, 痛肝经, 祛火, 消炎. 对于女人来说, 蒲公英也是她们的贵人.
性味: 属寒, 苦的阴性草本. 对阴虚火旺者尤佳, 而阳虚外寒, 脾胃虚弱者当慎用.
食用部分: 全草. 营养丰富
初春未开花前是采摘的最佳时节, 此时的蒲公英功效最佳.
食法: 生食, 凉拌, 炒, 蒸, 煮汤, 熬粥, 包馅, 泡茶...