Atoll of corn cob a great dessert /Atol de elote un postre grandioso
I delight with you this dessert made with corn cob, it is a drink that has it´s origin from past times and that has been transmitted from generation to generation, and thanks to that knowledge today we have the joy of being able to enjoy it and share with you.
Les deleito con este postre elaborado con maíz tierno o elotes, es una bebida que tiene su origen desde épocas pasadas y que ha sido transmitido de generación en generación, gracias a esos conocimientos hoy tenemos la dicha de poder disfrutarla y compartirla con ustedes.
The recipe for you to prepare and enjoy with your family and friends in their homes is the one we present today, it is a bit laborious but in the end it is worth it as the result is a drink that can be enjoyed hot or cold, here the detail.
Ingredients and utensils
-25 corn cob.
-3 Liters of milk.
-8 Liters of water.
-5 Pounds of Sugar.
-Cinnamon to taste.
-An extra fine blanket or colander.
-A large spoon to move.
-A pot to boil our atoll.
La receta para que ustedes lo puedan preparar y disfrutar con su familia y amigos en sus casas es la que hoy presentamos, es un poco trabajoso pero al final vale la pena pues el resultado es una bebida que se puede disfrutar caliente o fría, aquí el detalle.
Ingredientes y utensilios.
-25 Elotes.
-3 Litros de leche.
-8 Litros de agua.
-5 Libras de Azúcar.
-Canela al Gusto.
-Una manta o colador extrafino.
-Una cuchara grande para mover.
-Una olla para hervir nuestro atol.
We cut, scrape and grind the corn as you see in the photos the complete process, which allows us to obtain corn pasta that is the substance of corn cob, our raw material to obtain and prepare our exquisite ** atoll of corn cob**
Cortamos, raspamos y molemos los elotes como ven en las fotos el proceso completo, que nos permite la obtención de la pasta de elote que es la substancia del maíz o elote tierno nuestra materia prima para obtener y preparar nuestro exquisito Atol de Elote.
Then between two people we take the ends of the blanket or colander, and inside the corn paste is placed and the water is added little by little the 8 liters that we had said, then moves with the hands the moistened paste so that the essence of the corn pass through the blanket, we repeat this until we run out of the corn pasta, thus obtaining what will be the basis for our atoll, repeat these steps until the paste becomes inconsistent, as you can see below.
Luego entre dos personas tomamos los extremos de la manta o colador, y dentro se coloca la pasta de elote y se va agregando el agua poco a poco los 8 litros que habíamos dicho, luego se mueve con las manos la pasta humedecida para que la esencia del elote pase a través de la manta, repetimos esto hasta que se nos acabe la pasta de elote, obteniendo así lo que será la base para nuestro atol, repetimos estos pasos hasta que la pasta se vuelva sin consistencia, como pueden ver a continuación.
In nature, nothing should be wasted. We give this pasta to our farm animals, which are a nutritional basis for them, and thus we have a dual purpose: our atoll and food for the birds.
En la naturaleza nada debe desperdiciarse le damos esta pasta colada a nuestros animales de granja que es una base alimenticia para ellos y así tenemos doble propósito nuestro atol y alimento para las aves.
Dad tells me that if you want to have this atoll available all year, just take the substance and leave it to rest and then remove the water and you will have a white powder in the bottom of the container, which you can store to have the entire atoll available during the year, but we did not do it this time we will leave it for another time, but I'll leave you with the information in case you want to do it.
Me cuenta papá que si quieres tener este atol disponible todo el año, basta que saques la substancia y la dejes reposar y luego retires el agua y te quedará un polvo blanco en el fondo del recipiente, el cual puedes almacenar para tener disponible el atol todo el año, pero eso no lo hicimos esta vez lo dejaremos para otra ocasión, pero les dejo el dato por si lo quieren hacer.
After straining the pasta with water and placing the result in a pot, we put our atoll on fire to cook it and move constantly so that it does not stick, this we do it for about 15 minutes, immediately seeing that it is taking consistency we proceed to add the rest of ingredients, milk, cinnamon and sugar, and continue moving for another 10 minutes will depend on the fire.
Luego de colar la pasta con agua y colocar el resultado en una olla, ponemos al fuego nuestro atol para cocinarlo y movemos constantemente para que no se pegue, esto lo hacemos durante unos 15 minutos, inmediatamente al ver que va tomando consistencia procedemos a agregar el resto de ingredientes, leche, canela y azúcar, y continuamos moviendo durante uno 10 minutos más dependerá del fuego.
Once the time advances you will see that it improves the color, that is to say it acquires a whiter touch and becomes thicker, it is at this moment that we must be very careful, since it starts a boiling process that if we are not careful it can be spilled by complete our atoll, as if boiling milk, once it has boiled, we proceed to remove it and place it again so that it boils on two or three occasions, this in order to have a total cooking.
Una vez avance el tiempo veras que mejora el color, es decir va adquiriendo un toque más blanco y se vuelve más espeso, es en este momento que debemos tener sumo cuidado, ya que inicia un proceso de ebullición que si no tenemos cuidado puede derramarse por completo nuestro atol, igual que si hirviéramos leche, una vez ha hecho ebullición procedemos a sacarlo y lo volvemos a colocar para que haga ebullición en dos o tres ocasiones, esto con el fin de tener un cocimiento total.
Well an advice according to a myth there are people who cannot do this atoll, nor can approach the process by having a strong look, that is, they would make the atoll do not acquire the desired consistency, and something would be spoiled as it would be said here, truth or not I leave it as information, thank God I can actively participate in it without anything happening.
Bueno un consejo según un mito existen personas que no pueden hacer este atol, ni pueden acercarse al proceso por tener mirada fuerte, es decir harían que el atol no adquiera la consistencia deseada, y se echaría a perder algo como que se corta dirían aquí, verdad o no se los dejo como información, gracias a Dios puedo participar activamente en el sin que pase nada.
Once extracted from the fire our atoll we proceed to serve hot, for which we rely on some huacal of morro since it is said that there the flavor intensifies and enjoys better, and that's all it's ready to enjoy our exquisite atoll of corn cob has been said, and to share with friends because it is so hard and since it is not done very often, it is always done in good quantities to enjoy and share with all the results of our crops, we can also store it for several days just refrigerate and ready to continue enjoying.
Una vez extraído del fuego nuestro atol procedemos a servir en caliente, para lo que nos apoyamos de unos huacales de morro ya que se dice que ahí su sabor se intensifica y disfruta mejor, y listo eso es todo a disfrutar nuestro exquisito atol de elote se ha dicho, y a compartir con los amigos ya que por lo trabajoso y dado que no se hace muy a menudo, se hace siempre en buenas cantidades para disfrutar y compartir con todos el resultado de nuestras cosechas, también podemos almacenarlo por varios días basta con refrigerarlo y listo a seguir disfrutando.
Thank you for watching and commenting remember your own photos included, if you liked it please give it a reestem so that we can all prepare and enjoy the harvest of our sacred corn in a different way, tell me you have tasted the delicious corn atoll, prepare it in your city, or there is some variant that you can share with me.
Gracias por ver y comentar recuerden material propio fotos incluidas, si te ha gustado por favor dale reestem para que todos podamos preparar y disfrutar de manera distinta la cosecha de nuestro sagrado maíz, cuéntame has probado el rico atol de elote, lo preparan así en tu ciudad, o hay alguna variante que puedas compartirme.
buen dia como amanece,caramba que buen post,que trabajo ese atol pero el final es lo maximo,yo no he tomado pero mi abuela siempre mencionaba que hacia ese alimento decia ella que llamaba masamorra,me alegro revivir esas vivenvcias de antes,saludoy feliz fin de semana
Masamorra, vaya eso es nuevo para mí gracias por la nueva palabra, que me alegra mucho que la abuela lo hiciera para ella lastima que no lo ha probado, espero lo haga ya que es muy delicioso, esa es la razón como ve por la que se preparan en gran cantidad ya que si hace poco el trabajo es el mismo así que es mejor hacerlo en grande para compartir con todos y tener para comer hasta saciarse y quitarse toda la gana.
Muchisimas gracias por la visita, y bello comentario, le dejo mi voto al comentario en la billetera directo.
Buenos días @galberto , nunca he probado este postre , es mas ni siquiera sabia que podria hacerse, pero bueno aqui veo todo el proceso y es bastante pero segun el resultado vale la pena.Galberto me gusta cuando usted siempre se refiere a su papá, suena bonito , soy un poco cursi pero esta en mi naturaleza y aparece lo maternal en mi , que es bastante.
Feliz fin de semana y gracias por enseñarnos tanto , galberto usted es un joven de buenos sentimientos asi que no creo que se le corte esta receta ni cualquier otra , mire con esta no tuvo problemas :)
Muchisimas gracias querida martha, viera que compatir con papá sus conocimientos y enseñanzas es lo más bello que puedo tener, igual que con mi madré pero algunas cosas puntuales son de el, especialmente los conocimientos del agro, ya que juntos trabajamos la tierra para luego disfrutar los frutos de nuestro duro y árduo trabajo, me alegra que de algo sirva el proceso por eso a veces lo dejo muy extenso esperando apoyar a alguien y así no quede ninguna duda de como se hace.
Pue sfijese que gracias a Dios tengo el don de no cortar las cosas, y a veces hasta mi mamá me ha dicho mira ayudame a menear el atol y no ha pasado nada por que se que hay perosnas que ni han agarrado la cuchara para menearlo cuando ya lo han cortado.
Muchisimas gracias por compartir con nosotros nuestra gloriosa receta, con tan bello comentario, le dejo mi voto la mismo directo en la billetara.
Nuestras culturas están unidas por el maíz y ninguna receta con el nos será extraña. Muchos poetas se inspiraron en el. Tengo todo el equipo para hacerlo. Mañana en el menú Atol deJojoto. Saludos amigo.
Pues adelante mi estimado, solo considere las dosis ya que nosotros como somos bastantes hicimos como para 50 personas, o quiza para unas 20 pero que comemos como 50 por que ya sabe ha y que aprovechar el recurso tan glorioso que tenemos.
Muchisimas gracias por su visita y espero mañana lo tenga, le dejo mi voto a comentario directo en la billetera.
Trabajo en un restaurante y serán unas 100 raciones y lo podré en el menú como " postre de alote salvadoreño "
Hola que tal quedo la ración espero haya estado deliciosa, hombre si es bueno tener bellas recetas ya aquí en steemit tenemos muchisimo material para poder improvisar e innovar en la cocina.
El Atol se ve es espectacular ideal para disfrutarlo en familia @galberto. Es increible todo lo que podemos realizar con el Maiz, espero lo disfrutes
Claro que si lo disfrutamos y seguiremos por que tenemos otra siembra pendiente de cosechar así que hay que aprovechar que se tiene este recurso que es solo una o dos veces al año.
Si el sabrado maíz nos da muchisimas recetas que podemos compartir y gracias a steemit hoy podemos hacerlo, muchisimas gracias por la visita te dejo mi voto a comentario directo en la billetera.
Amigo querido, ésta receta se ve exquisita... Me recordó la natilla que durante muchos años me preparaba mi abuela; estoy segura que tu mirada sería incapaz de dañar ninguna preparación, al contrario: a través de tus pupilas quedarían más deliciosas.
Que tengas un sábado fenomenal, en compañía de tus seres queridos, un fuerte abrazo.
Muchisimas gracias me alegra que te guste y que sea y haya evocado nobles recuerdos de la preparación de tu abuelita, si gracias a Dios nuestra mirada no ha provocado daño alguno, por que como sabras en la cocina hay miradas que son capaces de arruinar muchos guisos y como siempre soy y he sido parte integrante de la cocina siempre estoy ayudando a quien haga este tipo de preparaciones y nunca ha pasado nada.
Muchisimas gracias por la visita igual esperamos que por tu hogar esten teniendo un bello sabado, te dejo mi voto al comentario directo en la billetera.
Seguro te quedó Delicioso
No tienes idea lo exquisito que nos quedo, digo nos queda por que es un trabajo descomunal de toda la familia para hacer una gran olla para disfrutar todos en familia, si es una delicia que si se que ya has de haber probado.
Muchas gracias por la visita hombre, te dejo mi voto al comentario directo en la billetera.
Delicious it seems!
Thanks to @viking-ventures, this post was resteemed and highlighted in today's edition of The Daily Sneak.
Thank you for your efforts to create quality content!
Many thank you for the mention And consideration in your great review, i am happy for this, best regard.
by the way i give you my upvoted to your comment directly in your wallet.
De admirar el gran procedimiento al prepararlo, pero si te puedo decir amigo galberto este atol se ve rico rico, cremoso y debe de tener un sabor a gloria.
Muchas gracias querida me alegra que te gustara mucho si es especial, aunque el procedimiento es largo pero vale mucho la pena por eso hacemos para unas 100 personas de una vez para que se queden sin ganas y satisfacarlo que aguanten hasta el siguiente año.
Gracias por la visita, le dejo mi voto a comentario en la billetera directamente.
Te cuento que en Perú, al elote lo llamamos choclo, no sabía sobre esta bebida, quizá si lo hagan, aunque no en mi ciudad. Preguntaré. Gracias por este interesante post :D
Si he visto que tambien en colombia le llaman choclo por el pastel de choclo que Juan Valdez vende, claro que si perú es la cuna de la gastronomía ancentral así que si hay algo que si es majestioso de existir y es de maíz debe estar en el mundo Inca que es nuestro referente, así como de la infinidad de papas que hay por allá.
muchisimas gracias por la visita a nuestros escritos, te dejo mi voto la comentario directo en la billetera.
Uyyyy!!! vieras las cantidad de papas que hay en Perú, cada especie tiene su función específica: para freir, para sancochar, para puré, para sopa, etc, etc, etc. Y no te imaginas el precio que puede bordear entre 0.30$ a 0.70$ el kilo, fresca y recién traída del campo. Gran diferencia en Suecia que tengo que pagar hasta 3$ o 4$ el kilo :'(
Si según la botánica ustedes tienen la mayor cantidad de variedades del mundo, si he de ir por allá tenlo por seguro que probaré de todas las variedades te lo aseguro, que mal por los precios, aquí nos dan 1.50 kilogramos por el dolar. osea 3 libras por US$1.00 pero igual sale barato.
hermano tu me haces perder la dieta con cada cosa sabrosa aquí en Venezuela se hace la mazamorra