Hello Steemians,

you must know my wife loves sauces and she wasn't so fond of spaghetti carbonara. Since this delicious Italian dish thickens immediately after adding the egg mixture to the pasta. Actually it is a No-Go for such a half South Tyrolean but for my wife's sake I refined the recipe with cream so that at the end some sauce remains when serving.

Hallo Steemianer,

ihr müsst wissen meine Frau liebt Saucen und von dem her war Sie von Spaghetti Carbonara nicht so begeistert. Da dieses leckere italienische Gericht sofort eindickt nachdem man die Ei-Mischung zu den Nudeln gibt. Eigentlich ist es ja ein No-Go für so einen halb Südtiroler aber meiner Frau zuliebe habe das Rezept mit Sahne verfeinert damit am Ende etwas Sauce übrig bleibt beim servieren.

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1.) Cut the pancetta into small strips and fry them lightly with a dash of olive oil.	1.) Den Pancetta in kleine Streifen schneiden und diese mit einem Schuss Olivenöl leicht anbraten.

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2.) Whisk the eggs in a bowl or tall container and add the grated Parmesan cheese and the cream and mix. Season to taste with salt and pepper.	2.) Die Eier in einer Schüssel oder hohem Gefäß verquirlen und den geriebenen Parmesankäse, sowie die Sahne dazugeben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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3.) Cook the pasta al dente and after pouring it into the pan with the pancetta. Stir in the egg mixture on a low heat until it is slightly tense and serve directly on the plates.	3.) Die Nudel al dente kochen und nach dem Abgießen in die Pfanne mit dem Pancetta geben und bei geringer Hitze die Eier-Mischung unterrühren bis diese leicht anzieht und direkt auf die Teller geben und servieren.

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Echte Italiener werden sich hier mit meiner Variation nicht anfreunden können, da im Originalrezept einfach keine Sahne drin sein sollte. Da könnt Ihr übrigens auch so machen, sprich einfach die Sahne weglassen und schon habt ihr ne original Carbonara.

Real Italians will not get used to my variation here, because there should be no cream in the original recipe. By the way, you can also do that, just leave out the cream and you have an original Carbonara.

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Have fun cooking!

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cya
Markus

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Device: Samsung Galaxy S7 Edge