Vinegar from alcohol, that's how it's done - Essig aus Alkohol, so wird's gemacht

This is how alcohol is extracted from the palm. I was surprised when I was shown how to extract the alcohol from the coconut palm, or that it also escapes through the inflorescences. For this purpose, the flower strand is cut and a bottle is attached for several hours.

During one day a palm can give off up to 2 litres of juice. The juice contains a little less alcohol than a beer and becomes vinegar after a short time.

Yes, vinegar. Because it is in the air, the alcohol transforms into vinegar. Here in Sri Lanka this type of vinegar is also used. This is then a special vinegar and costs more than the usual vinegar.

So wird Alkohol aus der Palme gewonnen. Überrascht war ich, als mir gezeigt wurde, wie man aus der Kokosnuss Palme den Alkohol entnimmt, bzw. dass dieser auch über die Blütenstände austritt. Dazu wird der Blütenstrang angeschnitten und eine Flasche über mehrere Stunden angehängt.

Während eines Tages kann eine Palme bis zu 2 Liter Saft abgeben. Der Saft enthält ein bisschen weniger Alkohol wie ein Bier und wird nach kurzer Zeit Essig.

Ja genau, Essig. Durch dass dieser an der Luft dann ist, wandelt sich der Alkohol in Essig um. Hier auf Sri Lanka wird auch so mit dieser Art Essig hergestellt. Dieser ist dann ein besonderer Essig und kostet mehr als der übliche Essig.