Gach & Guat! Spaghetti mit Gambas al Pil Pil!

Servus und Mahlzeit liebe Steemians!

In meiner Serie "Gach & Guat" stelle ich euch leckere und völlig unkomplizierte Gerichte vor, die ihr zu Hause ganz einfach zubereiten könnt. Ich schwinge zwar leidenschaftlich gerne den Kochlöffel, doch selbstverständlich bin ich nicht jeden Tag dazu motiviert groß aufzukochen. Für den schnellen Hunger gibt es eine Vielzahl an kleinen feinen Mahlzeiten, die sich schnell und einfach zubereiten lassen.

In meinem ersten Teil von Gach & Guat zeigte ich euch klassische Ham & Eggs

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SPAGHETTI MIT GAMBAS AL PIL PIL

Die „Spaghetti Pil Pil“ bringen das Mittelmeerflair in eure Küche. Ihr werdet erstaunt sein, wie einfach ihr die aus Andalusien stammende Pasta zubereiten könnt. Dafür benötigt ihr nur Spaghetti, grünen und roten Paprika, frische Gambas aus nachhaltiger Herkunft, qualitatives Olivenöl und einige Gewürze bwz. frische Chili, Petersilie und Knoblauch. Parmesanfans, sollten sich auch noch ein gutes Stück vom italienischen Hartkäse besorgen.

Um wertvolle Zeit fürs Knoblauch und Chili schnipseln zu sparen, besorgt euch am besten beim italienischen Feinkostladen eures Vertrauens eine fertige getrocknete Gewürzmischung. Für die spanische „Pil Pil“ Version nehmt am besten die italienische „Agli Olio“ (Knoblauch, Chili, Petersilie) Variante. Damit kommt ihr ewig lange aus und spart euch auch beim nächsten Mal wieder viel Zeit. Solltet ihr keine Gewürzmischung zur Verfügung haben, dann einfach frischen Knoblauch und Chili nach Belieben in kleine Scheiben schneiden. Petersilie frisch hacken, zu Not geht natürlich auf Tiefkühlpetersilie.

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Spaghetti wie gewohnt al dente kochen und bei Seite stellen. Pfanne heiß machen und die Gambas mit den klein** gewürfelten Paprikastücken** in reichlich Olivenöl kurz anbraten. Bei frischen Zutaten jetzt gleich noch Knoblauch und Chili zugeben. Den Knoblauch nicht zu braun werden lassen, da er sonst bitter wird. Schön glasig sollte der Knoblauch bleiben.

Die Hitze auf eine kleine Stufe zurückschalten und die Spaghetti in die Pfanne geben. Die Pasta soll nicht gebraten werden sondern das Olivenöl nur gut aufnehmen. Wer eine Gewürzmischung hat, der kann sie jetzt über die Spaghetti geben. Aufgepasst, die fertigen Mischungen sind meist ziemlich scharf. Salzen und pfeffern nicht vergessen. Jetzt die Pasta schön durchschwenken so dass sich alles gut vermischt. Herd abschalten und noch kurz nachziehen lassen. Frische Petersilie erst jetzt beigeben. Bei Bedarf nochmals Olivenöl nachgeben, da die Nudeln das Öl sehr gut aufsaugen.

Pasta direkt aufs Teller schwenken, wer möchte noch eine große Portion frischen Parmesan darüber reiben und schon ist euer Gericht servierfertig. Tipp: Parmesan der über bleibt einfach reiben und einfrieren, funktioniert perfekt und man hat fürs nächste Mal frischen Parmesan bereit. Lasst euch das Mittelmeer schmecken, Mahlzeit!

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Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!

Liebe Grüße, Lukas!