Butternutkürbis in Knusperpanade - leicht und lecker :-)

in #deutsch5 years ago

Auch im Wohnmobil kann man richtig leckeres Essen zaubern :-)

Noch nie vorher gegessen, aber hier in Portugal einfach mal gekauft - der Butternutkürbis!


(dieses Bild ist von Pixabay)

Wir dachten uns, wir versuchen einfach mal Butternutkürbis-Schnitzel!

Der Butternutkürbis ist eine Art des Moschuskürbis und hat ein sehr zartes Fruchtfleisch mit einem feinen Butteraroma und einer leichten Süße.
Entgegen vielen Meinungen und Ratschlägen haben wir die Schale nicht entfernt. Diese kann man problemlos mitessen, wenn sie weich genug ist :-)

Unser Rezept:

Zutaten für drei Personen:

1 halber Butternutkürbis
Salz
Pfeffer
Paprika

für die Panade:

Mehl
2 - 3 Eier
Semmelbrösel
(für die Knusperpanade übrige Chips)

zum braten:

Öl oder Butter

Den Kürbis (wir haben für drei Personen einen halben verwendet, den Rest kann man ca. 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren) in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Dann wie ein normales Schnitzel panieren.
Dazu einen Teller (oder Schüssel) mit Mehl, einen Teller mit dem verquirlten Ei und einen Teller mit Semmelbrösel vorbereiten.
Hier ein extra Tip: wir lieben Knusperpanade!! Dazu einfach übrig gebliebene Chips in allen möglichen Geschmacksrichtungen zerkleinern und mit den Semmelbröseln vermischen - einfach lecker!!)

Die Kürbisscheiben nun erst ein wenig in Mehl wälzen, dann im dem verquirlten Ei und zuletzt in der Semmelbrösel-Chips-Mischung. (wer Panade liebt, der kann das ganze auch ein zweites Mal ins Ei und in die Semmelbrösel-Chips-Mischung geben ;-))

Dann einfach Öl oder Butter in der Pfanne erhitzen und ab mit den panierten Kürbisscheiben in die Pfanne und ca. 6 Minuten von jeder Seite schön anbraten - bzw. so lange, bis der Kürbis schön weich ist (wir haben im Wohnmobil einen Gasherd, also hier einfach ausprobieren).

Dazu passt perfekt selbstgemachtes Kartoffelpüree (Kartoffel schälen, in kleine Stücke schneiden, in Milch weichkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken) und ein feiner grüner Salat in Essig-Öl-Dressing (wir lieben es einfach süß, daher geben wir hier immer 1-2 Teelöffel Zucker dazu, Salz, Pfeffer, Salatkräuter).

Und fertig ist ein absolut leckeres, leichtes und gesundes (Abend)Essen, das nicht nur den Großen, sondern auch den Kleinen schmeckt :-)

Viel Spaß beim nachkochen :-)

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