Bamboo-Shoot Soup (Thai food) แกงหน่อไม้สุดแสนอร่อย

สวัสดีเพื่อนๆทุกคนค่ะ

วันนี้นำเสนอเมนูที่เชื่อว่าทุกคนต้องอยากทานแน่นอน กับเมนู "แกงหน่อไม้" (Bamboo Shoot Soup)
สูตรนี้ของเล็กเองนะคะ แกงแบบบ้านๆ

มาดูส่วนผสมกันค่ะ การปรุงอาหารของเล็กไม่มีสัดส่วนนะคะ อยากใส่เท่าไหร่ก็ใส่ ตามใจฉัน ฮ่าๆ

ส่วนผสม

1. หน่อไม้ (ใส่ได้ตามใจชอบ ใส่เยอะ ใส่น้อยก็ว่ากันไป)
2. ผักต่างๆ เช่น ชะอม กระเจี๊ยบ และ บวบ
3. น้ำปลา
4. เกลือ
5. ปลาร้า
6. น้ำย่านาง
7. แมงลัก
8. เห็ด
9. พริก 3-5 เม็ด

ส่วนผสมข้างต้นเป็นสูตรของเรา ถ้าเพื่อนอยากใส่อย่างอื่นก็ใส่ได้นะคะ ไม่ได้ fix ตายตัวว่าแกงหน่อไม้ต้องใส่อะไรบ้าง บางทีแกงกินที่บ้านเกิด มีแค่หน่อไม้กับนางย่านาง ใส่เครื่องปรุงก็อร่อยแล้ว

วิธีทำ

1. เตรียมน้ำย่านางให้พร้อม และเทลงใส่หมอ ตั้งไฟให้น้ำย่านางเดือด (อาจจะซื้อที่ตลาดแบบสำเร็จรูป หรือนำใบย่านางมาคั้นเองก็ได้)

1. พอน้ำย่านางเดือด ใส่พริกและเห็ดลงไป เพื่อต้มให้สุก

1. นำหน่อไม้ที่ล้างสะอาดเรียบร้อย ใส่ลงไปในหม้อ และปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ ตามลำดับ

1. น้ำผักที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อ ปิดฝาและรอให้ผักค่อนข้างสุก

1. ใบแมงลักควรใส่ในขั้นตอนสุดท้าย เมื่อทุกอย่างในหม้อสุกแล้ว

หน้าตาก็จะออกมาประมาณนี้ค่ะ ปล. ถ้าใส่ปลาร้าที่เอาไว้ตำส้มตำอร่อยมากนะคะ แบบไม่ต้องใส่น้ำปลา ใส่แค่เกลือ ก็อร่อยแล้วค่ะ

เป็นยังไงกันบ้างค่ะ เริ่มหิวแล้วล่ะสิ! ทำกินเองที่บ้่านง่ายๆ อร่อยและสะอาดด้วยค่ะ

ส่วนตัวชอบทำกับข้าวทานเองมากกว่า เพราะ ถ้าซื้อจากร้าน ไม่รู้เขาใส่ส่วนผสม เครื่องปรุงอะไรให้เราบ้่าง

มีครั้งหนึ่งที่ซื้อ ผัดหมี่ซั่ว มาทานที่บ้าน ไอ้เราก็ทานแบบปกติ พอทานเสร็จ ทานๆไปมันก็อร่อยดีนะ แต่ไม่ถึง 5 นาที วิ่งเข้าห้องน้ำ ไปอ้วก แบบออกมาเกือบหมด พอมานั่งๆนึกดู ถึงบางอ้อ!!!!......ผัดหมี่มันอมน้ำมันนี่หน่า...แล้วมันเป็นน้ำมันปาล์มด้วย สองปีมานี่...เวลาทำกับข้าวหรือประเภทของผัดหรือผัดผัก จะใช้แต่น้ำมันมะกอก แต่ไม่ใช้เยอะ แค่หยอดๆ เจียวกระเทียมให้หอมเฉยๆ

พอไปค้นใน Google ทำไมเรามีอาการนี้นะ? มีคนเป็นแบบเราด้วย บางคนบอกว่ากินของทอดแล้วอาเจียน เพราะ เขาเริ่มออกกำลังกายและทานไขมันน้อยลง พอมาทานของมันๆ มันเลี่ยน เลยเกิดอาการอาเจียน

สรุป คือ พอร่างกายคนเราเริ่มเปลี่ยน จากที่เคยกินของทอดๆมันๆ พอหยุดทานแล้วมาทานใหม่ เหมือนระบบกระเพราะอาหารมันรังเกียจของทอด เราหยุดทานของทอดและอมน้ำมันมาได้สองปีแล้ว แฟนก็พาทานแต่น้ำมันมะกอกเลยติดไปด้วย ถ้าเลี่ยงเลี่ยงได้ก็จะหลีกเลี่ยงค่ะ เพราะ มันทรมานจริงๆ เสียดายเงินด้วย ทานผัก ผลไม้แทนแล้วกันเนอะ!

หวังว่าเพื่อนคงมีความสุขในสัปดาห์นี้นะคะ
ขอบคุณที่สนับสนุนกันตลอดมา

Much love
@alexwonderful

Posted using Partiko Android