Jalea de mango

Hola amigos steemianos, como los tengo acostumbrados a hacerle recetas sencillas y con pocos ingredientes, en este caso les preparé una rica "jalea de mango".

Curiosidades del Mango

• El mango es el símbolo del amor en la India, considerándose una caja de mangos una muestra de amistad.

• Es una fruta medicinal, tonifica el corazón, elimina las toxinas, fortalece el tejido y previene el envejecimiento prematuro. Además, es una fruta beneficiosa para el hígado y mejora la digestión.

• Sirve para presumir de dientes sanos y fuertes gracias a su alto contenido en calcio y vitamina C.

• Cuenta con una composición que nos permite realizar jarabes naturales excelentes para combatir la tos.

• Si vas a tener una jornada de playa o de ejercicio, el mango ayuda a reponer fluidos y minerales perdidos durante la jornada.

• Esta fruta contiene ácido glutámico, cuya función es estimular la memoria y mantener las células activas.

• El beta-caroteno del mango es anticancerígeno, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, a luchar contra el asma y a combatir enfermedades como el párkinson, el alzhéimer y artritis.

Fuente

Ingredientes

2 Kilos de mangos verdes 250 Gramos de azúcar

Preparación

Lavar y colocar los mangos en una olla y cubrirlos con agua. Llevarlo a fuego alto por 30 a 45 minutos, dependiendo del tamaño de la fruta, retira del fuego cuando la piel del mango se abra por si sola, apagar y dejar que se enfríen completamente a temperatura ambiente.

Estando frío los mangos, los pelamos, sacamos la pulpa, ponemos en una olla junto con el azúcar y removemos hasta integrar completamente el azúcar

Llevas al fuego medio y con una cuchara de madera vas removiendo de ves en cuando, evitando que se pegue. Tardar aproximadamente como una hora o hasta que la jalea se despegue del fondo de la olla

Estando lista la jalea, inmediatamente colócala en un refractario y déjala enfriar hasta que se endurezca

Lista nuestra rica, acidita y durita jalea de mango

Tips

• Utilizar una olla con fondo grueso

• Si deseas le puedes agregar una chucharadita de vainilla

• El refractario que utilices para colocar la jalea humedécelo antes de incorporarla, eso evitará que se pegue

• Se puede sustituir el azúcar blanca, por morena o papelón.

• La cantidad de azúcar debe ser igual a la pulpa extraída de los mangos. (En mi caso no aplica, porque acá en el depa nos gusta la jalea ácida)