Estofado de ternera a mi manera ❤

Hola steemians!
Hoy os traigo una receta muy conocida y empleada en todas las casas.
Yo la preparo mucho y la hago a mi manera, como casi todas las comidas que hago.

Es un plato atemporal en mi casa, ya que gusta mucho y lo comemos en cualquier epoca del año.

Ingredientes:
• 1 kilo de carne de ternera cortado en trozos no muy grandes.
• 4 zanahorias grandes.
• 2 cebollas .
• 2 dientes de ajo.
• 1 vaso de agua grande.
• 2 vasos de vino tinto.
• 1/2 vaso de Brandy.
• 1/2 de aceite de oliva virgen extra.
• 1/2 vaso de tomate frito casero.
• Un puñado de guisantes al gusto.
• Harina, sal, pimienta y una hoja de Laurel.

Lo primero que hay que hacer es cortar las cebollas en julianas y las zanahorias no muy grandes.
Ponemos la cacerola al fuego, echamos el aceite, los dos dietes de ajo troceados, lacebolla y la zanahoria.

Lo dejamos a fuego medio durante 2 minutos.

Mientras tanto salpimentamos y enharinamos la carne.

Añadimos la carne a la cacerola pasados los 2 minutos y dejamos rehogar unos 10 minutos.
Mientras movemos para que no se pegue al fondo de la cacerola y se dore.

Pasados los 10 min. Verter el vino tinto en la carne.
Yo he utilizado un rioja muy joven.

Dejamos unos 5 minutos que evapore el alcohol y le echamos el Brandy.

Dejamos otros 5 minutos para evaporar.
A continuación, echamos el agua y la hoja de Laurel.

También es buen momento para añadir el tomate frito y añadir un poco de sal a la salsa.
Yo he utilizado un tomate frito de bote.

Pero me gusta darle un poco de color al guiso y ese pequeño toque que le da el tomate.
En realidad, es algo que se puede eliminar junto con el Brandy pero como he dicho antes, es a mi manera 😁.

Dejamos a fuego medio durante 50 minutos, tapado pero con un pequeño hueco para evaporar.

Miramos de vez en cuando y movemos para evitar que se pegue.

Trascurrido este tiempo, añadimos los guisantes y dejamos 10 minutos más.

A mi me gusta hacerlo a fuego lento, también se puede hacer en cacerola express para acortar tiempo.

Para la guarnición de hoy , he realizado unas patatas fritas .

Fritas con aceite de oliva y doraditas.
Suelo escurrir el aceite sobrante con el papel de cocina sobre un plato, antes de servir.

Y este es el resultado.

Ponerlo en práctica y me contáis la experiencia :)

¡Espero os guste !

I hope you liked it !

Imágenes de @garvi.