Receta # 15 Gnoquis de Harina con Crema de Ricotta y Espinaca
Buenas tardes a todos, hoy les quiero compartir una receta que prepare por primera vez, así que perdonen la NO perfección, sin embargo la hice con mucho amor y puedo asegurar que quedo deliciosa.
Para el almuerzo de hoy preparé unos ricos gnoquis de harina, con un topping de crema de ricotta y espinacas. Aquí les comparto los pasos.
Ingredientes:
- 1 kilo de harina
- 1/2 taza de aceite
- 1 cucharada de sal
- Agua hirviendo
- Espinacas
- 1 taza de leche
- Queso Ricotta
- Mantequilla
Procedimiento:
Primero vamos a hacer la masa. Colocamos una olla con agua a hervir. Mientras tanto mezclamos la harina con la sal y formamos una corona para agregar en el medio el aceite e ir añadiendo poco a poco la cantidad necesaria de agua (primero con ayuda de espátula para no quemarnos las manos).
Cuando refresque un poco podemos amasarla ya. Luego de esto tomamos pequeñas porciones y estiramos de forma alargada en una mesa enharinada para que la masa no se pegue. Ahora cortamos estas tiras largas en cuadritos y damos forma con un tenedor en los extremos.
Colocamos en una olla agua hirviendo con sal, y al estar ya en punto de ebullición agregamos nuestros gnoquis hasta que solitos floten que es cuando están listos.
Para la salsa remojamos en agua caliente también la espinaca para quitarle su sabor amargo caracteristico. Luego licuamos leche y queso ricotta con un toque de sal.
En una sarten con mantequilla sofreímos las espinacas ya picaditas lo más pequeño que podamos y agregamos la mezcla del queso. Batimos con varilla de alambre o plástico a fuego bajo hasta que espese y Listo para servir !
QUE RICO, LOS PROBARE.