Flunder in Kürbispüree mit Käse/Flounder in pumpkin puree with cheese

Hello, my friends!

Flounder is the favorite fish of many chefs of the most exquisite restaurants around the world.
Flounder - a real delicacy from the depths of the sea.
It has the most tender meat with large bones, which are easily separated.
This is not a plebeian herring, where the whole science is to separate bones from fillets.
Today, We'll cook the flounder in the oven.
In the recipe there is a pumpkin! It will be delicious!
Let's Go!

Ingredients:

● Flounder - 1 pc.
● Pumpkin - 1 kg
● Onion - 1-2 pcs.
● Grated cheese - 100-200 g
● Salt, pepper, herbs, spices - to taste

1.Previously, we need to cook pumpkin puree.
We will bake the flounder in the oven in pumpkin cheese crust puree.
We'll clean the pumpkin from the skin and seeds.
Cutting it into small pieces and drop it into boiling water.
Cook until done. Drain the water and bring the pulp to a monotonous puree state with a blender.
Do not drain all the water from the pumpkin, leave a part.
We do not need a “dry” puree, it should be slightly watery. So the flounder will be softer and juicier.
Take a heat-resistant mold for baking and lay out the bottom layer of pumpkin puree.
Peel the onions from the husk and cut into half rings. Lay it on the pumpkin substrate.

2.We'll cut off the head and fins, clean out all the excess and cut the flounder into pieces so that it can get into mold.
I got pretty weighty flounder.
If desired, you can separate the flounder fillets from the bones and bake the fillets.
I decided to cook a whole fish with bones.
In the fin area, the flounder has such delicate tasty bones, which are so nice to suck.
Well, if you ate a flounder, then you understand me. And if you did not eat, then is it not time to try the flounder?

Dab the flounder with a mixture of salt, pepper and favorite spices. I took some masala.
Place the flounder on a pumpkin puree substrate.

3.Pour out the remains of pumpkin puree into the mold and level it so that the puree covers all the fish.

4.Place a piece of grated cheese on top.
We put the mold with flounder in pumpkin puree in a preheated to 180 degrees oven. Roasting time - 60 minutes.
For 10 minutes until readiness, we take out the mold from the oven and pour the remnants of grated cheese on top.
We put the mold with the flounder in the oven for another 10 minutes to form a roast cheese crust.

5.Flounder in pumpkin puree with cheese crust is ready!
It remains to give it a little cool and arrange the flounder in plates.

Decorate the dish with leek rings and cucumbers.
Delicate flounder meat will not leave anyone indifferent.

And pumpkin puree with spices beats off the specific taste and smell of flounder, and even the most fastidious face will be happy to eat this dish.

Will we cook it?

Flunder ist der Lieblingsfisch vieler Köche der exquisitesten Restaurants der Welt.
Flunder - eine echte Delikatesse aus den Tiefen des Meeres.
Es hat das zarteste Fleisch mit großen Knochen, die leicht zu trennen sind.
Dies ist kein plebejischer Hering, bei dem die ganze Wissenschaft darin besteht, Knochen von Filets zu trennen.
Heute kochen wir die Flunder im Ofen.
Im Rezept gibt es einen Kürbis! Es wird lecker sein!
Lass uns gehen!
Zutaten:

● Flunder - 1 Stck.
● Kürbis - 1 kg
● Zwiebel - 1-2 Stck.
● Geriebener Käse - 100-200 g
● Salz, Pfeffer, Kräuter, Gewürze - zum Abschmecken
1.Früher müssen wir Kürbispüree kochen.
Die Flunder wird im Ofen in Kürbiskäsekrustenpüree gebacken.
Wir reinigen den Kürbis von der Haut und den Samen.
Schneiden Sie es in kleine Stücke und lassen Sie es in kochendes Wasser fallen.
Bis zum Ende kochen. Lassen Sie das Wasser ab und bringen Sie das Fruchtfleisch mit einem Mixer in ein eintöniges Püree.
Lassen Sie nicht das gesamte Wasser aus dem Kürbis ab, lassen Sie einen Teil zurück.
Wir brauchen kein "trockenes" Püree, es sollte etwas wässrig sein. Die Flunder wird also weicher und saftiger.
Nehmen Sie eine hitzebeständige Form zum Backen und legen Sie die untere Schicht Kürbispüree aus.
Die Zwiebeln von der Schale abziehen und in halbe Ringe schneiden. Legen Sie es auf das Kürbissubstrat.
2.Schneiden Sie den Kopf und die Flossen ab, entfernen Sie den Überschuss und schneiden Sie die Flunder in Stücke, damit sie in die Form gelangen kann.
Ich habe eine ziemlich gewichtige Flunder.
Wenn gewünscht, können Sie die Flunderfilets von den Knochen trennen und die Filets backen.
Ich beschloss, einen ganzen Fisch mit Knochen zu kochen.
Im Flossenbereich hat die Flunder so zarte leckere Knochen, die so schön zu saugen sind.
Wenn Sie eine Flunder gegessen haben, verstehen Sie mich. Und wenn Sie nicht gegessen haben, ist es nicht an der Zeit, die Flunder zu probieren?
Die Flunder mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Lieblingsgewürzen abtupfen. Ich habe etwas Masala genommen.
Legen Sie die Flunder auf ein Kürbispüreesubstrat.
3.Gießen Sie die Reste des Kürbispürees in die Form und richten Sie sie so aus, dass das Püree alle Fische bedeckt.
4.Legen Sie ein Stück geriebener Käse darauf.
Wir geben die Form mit Flunder in Kürbispüree in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Bratzeit - 60 Minuten.
10 Minuten lang nehmen wir die Form aus dem Ofen und gießen die Überreste des geriebenen Käses darüber.
Wir legen die Form mit der Flunder weitere 10 Minuten in den Ofen, um eine geröstete Käsekruste zu bilden.
5.Flounder in Kürbispüree mit Käsekruste ist fertig!
Es bleibt etwas kalt und ordnet die Flunder in Platten an.
Die Schale mit Lauchringen und Gurken dekorieren.
Feines Flunderfleisch lässt niemanden gleichgültig.
Und Kürbispüree mit Gewürzen schlägt den spezifischen Geschmack und Geruch von Flunder ab, und selbst das anspruchsvollste Gesicht wird dieses Gericht gerne essen.
Kochen wir es