Stelline Soup\Stelline Suppe

in #food5 years ago (edited)

Hello, my friends!

Sometime during the late USSR, packs of instant soups were sold in stores.
No, these are not modern instant soups, which you just need to pour boiling water on.
Those soups still needed to be cooked. Inside the pack there were usually some oval meat pellets, Stelline star pasta, dried vegetables, greens, etc.
Accidentally I saw in a store a pack of pasta from one decent manufacturer for filling soups and broths.
Yes, those are the same stars Stelline!
We urgently need to make soup with them!
Let's Go!

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Ingredients:
● Stelline Macaroni for Soup Filling - Handful
● Onion -1 pc
● Carrot -1 pc
● Celery -1 stalk
● Salt, pepper, spices, bay leaf, celery - to taste
● Tomato paste - 1-2 st.l.
● Sour cream - to taste

1.For the stelline soup, we need the stelline themselves.
Stelline cooks very quickly, because they are laid in the soup at the very end. While putting the pack aside.
If there are no such stars, then you can use regular pasta. But adjusted for boiling time.
Although in any case, pasta cooks for 10-15 minutes and it is worth adding them at the end of cooking so that they do not boil soft.

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2.I took a pan with water, about 1.5-2 liters.
Clean the onions from the husk. Chop the onion in small pieces. Celery cut into about the same pieces.
Bring the water to a boil, lay the bay leaf and aromatic pepper.
We clean the carrot and cut it into about the same pieces as onions and celery. You can pre-sauté (fry) vegetables and butter in a pan.
I decided to do without it. Add all the vegetables in the water.

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3.Cook the vegetables for about 15 minutes. Add a couple of tablespoons of good tomato paste. Approximately 10 minutes before the end of cooking, add the stars Stelline.
The total cooking time of the soup is 30-40 minutes. If you wish, you can cook soup and meat, I decided to limit myself to vegetables and pasta. Greens are welcome!
Salt, pepper to taste.

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4.Let the soup cool down a little and pour it into plates.
You can serve the soup with sour cream. It seems to me that fresh ginger would look good in such a soup.

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Of course, this is absolutely not the soup from the USSR. But this soup with stars Stelline!
This star soup for the stars!

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Will we cook it?

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Irgendwann in der späten UdSSR wurden Packungen Instant-Suppen in den Handel gebracht.
Nein, das sind keine modernen Instant-Suppen, auf die Sie nur kochendes Wasser gießen müssen.
Diese Suppen mussten noch gekocht werden. In der Packung befanden sich normalerweise einige ovale Fleischpellets, Sternennudeln, getrocknetes Gemüse, Gemüse usw.
Zufällig sah ich in einem Laden eine Packung Pasta von einem anständigen Hersteller zum Füllen von Suppen und Brühen.
Ja, das sind die gleichen Sterne!
Wir müssen dringend Suppe mit ihnen machen!
Lass uns gehen!

Zutaten:
● Stelline-Makkaroni für die Suppenfüllung - Handvoll
● Zwiebel -1 Stck
● Karotte -1 Stck
● Sellerie-1-Stiel
● Salz, Pfeffer, Gewürze, Lorbeerblatt, Sellerie - zum Abschmecken
● Tomatenpaste - 1-2 St.l.
● Sauerrahm - zum Abschmecken

1.Für die Sternensuppe brauchen wir die Sterne selbst. Stelline kocht sehr schnell, weil sie ganz am Ende in die Suppe gelegt werden. Während das Pack beiseite stellen.
Wenn es keine solchen Sterne gibt, können Sie reguläre Pasta verwenden. Aber für die Kochzeit angepasst.
Auf jeden Fall kocht Pasta 10-15 Minuten und ist es wert, sie am Ende des Kochens hinzuzufügen, damit sie nicht weich kochen.
2.Ich nahm einen Topf mit Wasser, ca. 1,5-2 Liter.
Reinigen Sie die Zwiebeln von der Hülle. Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Sellerie in etwa die gleichen Stücke geschnitten.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, legen Sie das Lorbeerblatt und den aromatischen Pfeffer.
Wir putzen die Möhren und schneiden sie in etwa die gleichen Stücke wie Zwiebeln und Sellerie. Sie können Gemüse und Butter in einer Pfanne braten.
Ich entschied mich, darauf zu verzichten. Fügen Sie alles Gemüse im Wasser hinzu.

3.Kochen Sie das Gemüse für etwa 15 Minuten und fügen Sie ein paar Esslöffel gute Tomatenpaste hinzu. Etwa 10 Minuten vor Ende des Kochvorgangs die Sternchen Sterne hinzufügen.
Die Garzeit der Suppe beträgt insgesamt 30-40 Minuten. Wenn Sie möchten, können Sie Suppe und Fleisch kochen. Ich habe mich entschieden, mich auf Gemüse und Pasta zu beschränken. Grüns sind willkommen!
Salz, Pfeffer abschmecken.

4.Lassen Sie die Suppe etwas abkühlen und gießen Sie sie in Teller.
Sie können die Suppe mit Sauerrahm servieren. Mir scheint, dass frischer Ingwer in so einer Suppe gut aussehen würde.

Natürlich ist dies absolut nicht die Suppe aus der UdSSR. Aber diese Suppe mit Sternen Stelline!
Diese Sternsuppe für die Stars!
Vorbereiten?

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Those noodles we know in Germany for a long time, we call them "Sternchennudeln". I ate them as a kid already, 60 years ago.
And better don't suggest cooking soup from "Fleischpellets" - those are typically found in dry dog or cat food here. :)
We do have little meat balls for soups, I guess they will do the job, too.

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