★【しゃぶしゃぶ】東京・菊川の「ねぎぶた翔」。チョモランマのような葱豚しゃぶしゃぶを楽しむ！
肉や魚をお鍋に潜らせ楽しむお鍋料理の花形と言えばしゃぶしゃぶ料理。その食材は豚や牛だけでなく、鴨や海老と色々なバリエーションを楽しむことができるのも魅力の一つと言えます。
そんなしゃぶしゃぶを味わうべく訪れたのは菊川の「ねぎぶた翔」です。ネギのタワーというべきチョモランマタワーを形成するお店の看板メニュー「葱豚しゃぶしゃぶ」は見るものを魅了します。チョモランマタワーを崩しながらお葱をお鍋に投入し、しゃぶしゃぶ料理を味わうのは新しいしゃぶしゃぶ料理の醍醐味です。
メニューは葱豚しゃぶしゃぶを中心に一品料理も多くあります。
一品一品オーダーして頼んでみたいと思います。まずは突き出しから。
これから訪れるねぎぶた翔の翔パレードを楽しんでみたいと思います。さっぱりしたものが味わいたかったのでまずはもろきゅうで乾杯します。
もろきゅうり 450円
お酒のおつまみと言えば、枝豆、たこわさ、冷奴がありますが、もろきゅうも美味しいです。綺麗に形どられた胡瓜のシャキシャキ感とコクのある朱色のもろみ味噌がお酒の旨味を引き出してくれます
出汁巻玉子も頂いてみます。
焼きたて出汁巻き玉子焼き 500円
琥珀色に輝く見事な色合いの玉子が運ばれて参りました。その美しい玉子の表面には適度な焦げ目が付き食べる前から美味しさが伝わってきます。出汁巻はふんわり甘い卵焼きです。あっさりとした関西風よりも砂糖やみりんを使った甘味の関東風がお好きな方であれば、この玉子焼きはほっぺが落ちてしまうほど美味しいです。
お刺身も頂きます。
お刺身三点盛り合わせ 1,400円
ブリ、タコ、まぐろが盛られたお刺身。ブリは身が締まって脂の乗りも抜群。今にも吸いつきそうな面持ちの蛸は、コリコリとした感触が癖になります。味も香りも濃いマグロも食べると特有の旨味が口に広がります。
唐揚げも一品。
軟骨から揚げ 500円
中はコリコリ、外はカリカリとした食感を楽しめる軟骨のから揚げ。その唐揚げにレモンを絞ると、脂っこい唐揚げが爽やかな清涼感を持ち、そよ風のように舌上を駆け巡ります。
から揚げのついでに餃子も。
鉄板焼き餃子 350円
ジュウジュウと音を立てる焼き餃子の登場です。パリッと焼いた香ばしい皮の中に、旨味たっぷりの具が入っていて美味しいです。
いよいよねぎぶた翔の看板メニューのしゃぶしゃぶがお目見え致しました。
葱豚しゃぶしゃぶ（一人前） 1,700円
写真には取れませんでしたが、ねぎぶた翔さんのしゃぶしゃぶはこちらのお品書きのページのように、高さ30cmはあるであろう迫力のある葱山を崩します。皆さんはそれをネギのタワーやチョモランマと呼んでいるそうです。
タワーを崩すし、大海原にお葱を投入します。
お野菜もドボン。それに岩手県産の豚肉をしゃぶしゃぶ。これは美味しい。
しゃぶしゃぶといえば薄切りの豚肉や牛肉を想像しますが、こちらの豚肉は大ぶりで厚みもありボリュームがあります。厚みがあるとしゃぶしゃぶの醍醐味が失われるかというと、それではありません。甘味を感じられるようにあえて厚めに切られており、大ぶりながらもお肉は柔らかいです。
お出汁は鰹の一番だしに、昆布だしを加えてさらりとした関西風の味付けがなされています。葱があってこそ肉の甘みが引き立つように、舌に集結する食材はパフォーマーのように最高のフィナーレを演出してくれます。
如何でしょうか。下町菊川にひっそりと佇む和×モダンな空間で葱豚しゃぶを楽しめる「ねぎぶた翔」さん。入口もお店を知らないとどこにあるのか分からないような大人の隠れ家のような佇まいです。
皆様も菊川でチョモランマに登頂してみては如何でしょうか。
店名：ねぎぶた翔
住所：東京都墨田区菊川3-21-11 レジデンス須賀菊川 B1F
TEL：03-6666-9318
営業時間：17:00～24:00(L.O.23:45)
定休日：無休
備考：
【味】4
【価格】4
【雰囲気】3.5
【サービス】3
【混雑】3
written by tamito0201
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へぇー！これは新しいですね。
ネギが山盛り…チョモランマを崩して、そこでしゃぶしゃぶするんですか。
厚めにスライスされたお肉も気になります(^^)
それにしてもその前段の小品のレポートも丁寧で読み応えがありました！
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葱の大盛の写真を撮りたかったんですけど、投入されてしまいました笑。
小品・・・翔レポートですか。年を感じるようになりました(;^_^A
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