Gyôsas fr/en :3

[FR]

Salut tout le monde, je me suis essayée aux Gyôsas car j'adore ça et ce fût une superbe expérience que je voulais partager avec vous :D

Ingrédients

Pour la pâte:

200gr de farine
2 pincées de sel
11Cl d'eau

Pour la farce:

300 g de viande de porc Hachée
1/4 de feuilles de choux ou choux chinois
2 Gousses d'ail
2 oignons nouveaux
2 Cuillères à soupe de Mirin
3 Cuillères à soupe de sauce Soja

Préparation

• Mettre l'eau à tiédir.
• Dans un saladier, mélangez la farine et le sel
• Incorporer progressivement l'eau tiède.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène (si besoin, ajouter un peu d'eau).
• Filmez la pâte au contact.
• Laissez reposer pendant 1h.

• Coupez les feuilles de choux ou de choux chinois très finement,
• Coupez les oignons nouveaux et les aulx en fines lamelles
• Dans un saladier, ajoutez tous les ingrédients de la farce et malaxez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
• Laissez mariner.

• Après le repos de la pâte, faites de petites boules de pâte de 2 à 5 grammes chacunes,
• Les étaler finement en forme de cercle d'environ 5-6cm de diamètre

• Prenez les cercles de pâte dans votre main, et à l'aide d'une petite cuillère, mettez un peu de farce au milieu

• Humidifiez en trempant votre doigt dans l'eau les bords du cercle de pâte et refermez en faisant de petits plies

• Huilez votre poele et faite dorer vos Gyôsas
• Quand ils sont tous dorés, couvrez et laissez cuire encore 10 minutes

Itadakimasus gozaimasu ^^

[EN]

Hi everybody, I few month ago i tried to cook Gyôsas because I love them and it was a great experience that I wanted to share with you :D

Ingredients

About the pastry:

200gr of flour
2 pinches of salt
11Cl of Water

About stuffing:

300gr of chopped pork's meat
1/4 of cabbage leaves or Chinese cabbage
2 cloves garlic
2 new onions
2 tablespoons of Mirin
3 tablespoons of soy sauce

Cooking:

• Put the water to warm.
• In a big bowl, mix the flour and the salt
• Gradually add warm water.
• Mix to obtain a homogeneous paste (if necessary, add a little water).
• Film the dough on contact.
• Let stand for 1 hour.

• Cut the leaves of cabbage or Chinese cabbage very finely,
• Cut the onions and garlic into thin slices
• In a big bowl, add all the stuffing ingredients and knead to a homogeneous mixture.
• Let marinate.

• After the rest of the dough, make small balls of dough of 2 to 5 grams each,
• To spread them finely in the shape of a circle about 5-6cm in diameter

• Take the circles of dough in your hand, and using a spoon, put some stuffing in the middle

• Moisten by dipping your finger in the water the edges of the circle of dough and close by making small folds

• Oil your stove and brown your Gyôsas
• When they are all brown, cover and cook for another 10 minutes

Itadakimasus gozaimasu ^^