Mein Name ist Hase, ich weiß ganz schön was...My name is bunny, I know something ... CARROT SMOOTHIE & the healing ingredients of carrots (DE/ ENG)

---

english scroll down please!

---

die Karotte...Tadaaaa!

---

Karotten zählen sicherlich zu den Top 10 unter der Gemüse Vielfalt.

Immerhin, Karotten schmecken süss und können direkt aus der Erde (kurz säubern!) gesnackt werden.

Sie lassen sich aber auch in Windeseile zu Salat, Gemüse, Saft, Backware oder Smoothies verarbeiten.

Ebenso zählen Karotten zu den Top-Reitern der Carotinoidlieferanten.

Man merkt recht schnell, Karotten sind extrem gesund, ganz besonders für Augen, Haut und Herz.

Gleichzeitig schützt das Gemüse vor Diabetes, Arteriosklerose und Krebs.

Karotten sind im Volksmund auch als Möhren bekannt und gibt es übrigens nicht nur die Orangefarbenen.

Die allseits bekannte Möhre bekommt man sogar in Weiss, Lila und sogar fast Schwarz.

---

---

Source: https://giphy.com/gifs/looney-tunes-bugs-bunny-wPGhh1ZBFFNZe

---

das Möhrchen und die Kraft der Heilung

---

Am Anfang war die Wilde Möhre.
Haha, klingt schon etwas biblisch, oder?

Die Möhre zählt wie alle anderen Karottenarten und sogar Dill, Koriander oder Fenchel zur Familie der Doldenblütler.

Ihr Ursprung ist nicht exakt bekannt, doch wird vermutet das diese aus Vorderasien stammt.

Doch Mittlerweile ist sie in ganz Europa an Wiesensäumen und Wegrändern zu bekommen.

Man erkennt sie ganz einfach an ihrer unverkennbaren Blüte.

Die Wilde Möhre war schon den Urzeit Menschen als Nahrung bekannt, jedoch auch als Heilpflanze.

Man benutze die Blätter bei Verletzungen und Wunden, während ihre Samen als empfängnisverhütendes Mittel benutzt wurden.

Wiederum galt ihre pfahlförmige und dünne Wurzel als Zeichen der Fruchtbarkeit und wurde sogar als Aphrodisiakum benutzt.

---

Die gemeine Karotte oder in Fachkreisen „Daucus carota subsp. sativus“ genannt

---

Hach sie hat so viele Namen; am geläufigsten kennt man diese als Gartenmöhre, Mohrrübe, Gelbe Rübe oder Rüebli.

Die Karotte ist im Grunde ein Mischling...denn sie ist aus einer Kreuzung der Wilden Möhre mit anderen Karottenarten geboren worden und hatte bereits in der Antike als überaus beliebtes Gemüse einen guten Ruf.

Im Vergleich zu ihren Ahnen hat die Karotte spezielle Vorzüge:

Denn sie bietet eine viel grössere, eine saftigere und sogar süssere Wurzel.

---

Die Nährstoffe

---

Karotten bestehen fast zu 90 Prozent aus Wasser, der Brennwert liegt bei ca. 109 kJ (26 kcal).

Dieses delikate Werk der Natur ist trotz der natürlichen Süsse also sehr kalorienarm.

Man beachte das rohe Karotten mehr sättigen als gekochte.

In 100 g frischen Karotten hat man:

• 0,2 g Fett
• 1 g Eiweiss
• 4,8 g Kohlenhydrate (davon 2 g natürlicher Zucker)
• 3,6 g Ballaststoffe

---

Der glykämische Index dieser Leckerei

---

Der glykämische Index, auch als GI bekannt, von Nahrungsmitteln war lange Zeit im Rahmen der Glyx-Diät berüchtigt.

Der GI gibt an, wie stark ein Nahrungsmittel den Blutzuckerspiegel beeinflusst.

Je höher der GI, umso schneller steigt der Blutzuckerspiegel nach der Nahrungsaufnahme des Lebensmittels und angeblich umso ungünstiger soll sich dies auf das Körpergewicht auswirken.

Der GI von Glucose (100) zum Beispiel ist dabei der höchst gemessene.

Rohe Karotten haben durchschnittlich einen GI von 20 - 30

gekochte Karotten hingegen einen GI von 40 - 85

Dieses ist einen sehr hohen GI-Wert.

Um einen Vergleich zu schaffen:
Das so ungesunde Weissbrot hat einen GI von 85 und stinknormaler Haushaltszucker weist hingegen nur einen GI von 70 auf.

Bei Menschen, die ihre Ernährungsweise nach dem GI richten ist die Karotte etwas in Verruf geraten.

Man hat zu bedenken, dass sich der GI Wert immer auf 50 Gramm Kohlenhydrate ausrichtet.

Das heißt, wenn ich das Beispiel von Weissbrot nochmal aufnehme, dass dieses zu fast 50 Prozent aus Kohlenhydraten besteht.

Das wiederum heißt, dass die negative Wirkung auf den Blutzuckerspiegel sich schon nach dem Verzehr von 100 Gramm Weissbrot zeigt, denn man hat dann mit diesem Lebensmittel 50 Gramm Kohlenhydrate aufgenommen.

Wiederum gedünstete Karotten bestehen gerade mal zu 4 Prozent aus Kohlenhydraten.

Um also mit Karottengemüse 50 Gramm Kohlenhydrate aufzunehmen, hat man ca. 1,25 Kilogramm zu essen, hahahahahahaha, DAS schafft kaum jemand, höchstens Pferde.

Und selbst wenn es ein Mensch schafft, so kann man dieses nicht mit dem Verzehr von Weissbrot vergleichen, da allein der Kohlenhydratgehalt eines Nahrungsmittels nicht ausreicht, wenn man dessen Gesundheitswert analysieren und beurteilen möchte.

Also scheiss auf den GI Wert und esse verdammt nochmal Gemüse, wie Karotten!

---

Ballaststoffe

---

Die Ballaststoffe in der Karotte haben eine super günstige Kombination aus löslichen und unlöslichen Ballaststoffen.

Grandios sag ich euch!

Selbst empfindliche Menschen, die sonst stark auf Ballaststoffe reagieren, tun dies bei Karotten in der Regel nicht.

Die löslichen Ballaststoffe regen den Stoffwechsel an und tragen dazu bei, die Blutfettwerte zu senken, ebenso das Cholesterin auszuscheiden und die unlöslichen Ballaststoffe regen dagegen die Darmtätigkeit an und lindern Magen-Darm-Probleme.

Super Superfood, oder?

Karotten haben dabei den grossen Vorteil, dass sie sowohl bei Verstopfung als auch bei Durchfall wahre Wunder bewirken können. Weshalb Babys wahrscheinlich gern und oft Karottenbrei essen.

---

Vitamine und Mineralstoffe

---

Karotten haben sehr interessante Mengen an Mineralstoffen und diversen Vitaminen und können somit ein gesundes Leben fördern.

Ich zähle mal alle Vitalstoffe auf, die in besonders hoher Dosis in der Karotte enthalten sind.

Dabei beziehe ich mich auf 100 Gramm des rohen Wurzelwunders, in der Klammer steht die jeweilige Erfüllung der empfohlenen Tagesdosis (RDA):

• 320 mg Kalium (15 Prozent der RDA): Ist an der Muskeltätigkeit beteiligt und reguliert den Blutdruck.

• 0,2 mg Mangan (6 Prozent der RDA): Das Spurenelement ist wichtig für die Knochengesundheit und die Bildung von Dopamin, einem Neurotransmitter, der u. a. für Motivation und gute Laune sorgt.

• 7,8 mg Beta-Carotin (über 100 Prozent der RDA), das vom Körper in etwa 1,3 mg Vitamin A umgewandelt werden kann. Vitamin A schützt die Augen-, Haut- und Schleimhautgesundheit.

• 47 µg Vitamin K (67 Prozent der RDA): Das fettlösliche Vitamin ist besonders wichtig für die Blutgerinnung.

• 7 mg Vitamin C (7 Prozent der RDA): Das Antioxidans beugt Krankheiten wie Arteriosklerose und Krebs vor, optimiert das Immunsystem und verbessert die Eisenabsorption.

• 5 µg Biotin (5 Prozent der RDA): Ist wichtig für Haut, Haare sowie Nägel und für die geistige Fitness.

• Carotinoide: Aus Beta-Carotin wird Vitamin A

Ebenso steckt in der Karotte eine grosse Menge an sekundärer Pflanzenstoffe.

Eine wichtigste Rolle haben dabei die Carotinoide, dabei handelt es sich um Naturfarbstoffe, die oftmals orangefarben sind.

Dazu gehört auch das Beta-Carotin, die wichtigste Vorstufe von Vitamin A, weshalb Beta-Carotin auch Provitamin A bezeichnet wird.

Es können auch weitere Carotine wie das Alpha-Carotin im Körper in Vitamin A transformiert werden.

Ebenfalls enthalten Karotten Xanthophylle, die zweite der wichtigen Gruppe der Carotinoide.

Dazu gehören zwei Stoffe - Lutein und Zeaxanthin, die zwar nur in sehr geringem Mass zur Vitamin-A-Versorgung beitragen, jedoch eine Heilwirkung haben, denn der Pflanzenfarbstoff Lutein hemmt Entzündungen!

Man beachte, so wie die natürlichen Farbstoffe die Pflanzen vor Schäden durch UV-Strahlen und Infektionen diese schützen, so können diese Wirkstoffe auch uns Menschen vor Krankheiten wie z. B. Krebs, Arteriosklerose sowie Grauem Star bewahren und sogar zur Genesung ihren Teil beitragen.

---

das Rezept für meinen Smoothie

---

---

---

---

---

---

---

Danke für eure Aufmerksamkeit und fürs lesen. Bilder und Text von mir selbst gemacht. Informationen habe ich aus meinen Notizen der Ayurveda Lehrgänge.

---

---

english

---

finally present: the carrot...

---

Carrots are certainly among the top 10 vegetable varieties.

After all, carrots taste sweet and can be sliced straight out of the ground (just clean!).

They can also be processed in no time at lettuce, vegetables, juice, baked goods or smoothies.

Likewise, carrots are among the top riders of carotenoid suppliers.

You notice quite fast, carrots are extremely healthy, especially for eyes, skin and heart.

At the same time, the vegetables protect against diabetes, atherosclerosis and cancer.

Carrots are popularly known as carrots, and by the way, there are not just the orange ones.

The well-known carrot is even available in white, purple and even almost black.

---

---

Source: https://giphy.com/gifs/looney-tunes-bugs-bunny-wPGhh1ZBFFNZe

---

the carrot and the power of healing

---

In the beginning was the wild carrot.

Haha, sounds a bit biblical, right?

Carrot, like all other types of carrots and even dill, coriander or fennel, belongs to the umbelliferae family.

Their origin is not exactly known, but it is believed that this comes from the Middle East.

But meanwhile, it can be found all over Europe on meadowlands and roadsides.

They are easily recognized by their unmistakable flower. The wild carrot was already known to humans as food, but also as a medicinal plant.

Use the leaves for injuries and wounds while their seeds are used as a contraceptive.

Again, its stick-shaped and thin root was considered a sign of fertility and was even used as an aphrodisiac.

---

The common carrot or in professional circles "Daucus carota subsp. called sativus "

---

Hach it has so many names; most commonly known as garden carrot, carrot, turnip or turnip.

The carrot is basically a hybrid ... because it was born from a crossbreeding of wild carrots with other types of carrots and already had a good reputation in antiquity as a very popular vegetable.

Compared to their ancestors, the carrot has special advantages:
Because it offers a much larger, a juicier and even sweeter root.

---

The nutrients

---

Almost 90 percent of the carrots are water, with a calorific value of approximately 109 kJ (26 kcal).

This delicate work of nature is therefore very low in calories despite the natural sweetness.

Note that raw carrots are more satiating than cooked ones.

In 100 g of fresh carrots you have:

- 0.2 g fat
- 1 g of protein
- 4.8 g of carbohydrates (including 2 g of natural sugar)
- 3.6 g fiber

---

The glycemic index of this treat

---

The glycemic index, also known as GI, of foods has long been infamous as part of the Glyx diet.

The GI indicates how much a food affects the blood sugar level.

The higher the GI, the quicker the blood sugar level rises after the food has been ingested, and allegedly the more unfavorable this will have on the body weight.

The GI of glucose (100), for example, is the highest measured.

Raw carrots have an average GI of 20-30 boiled carrots, on the other hand, have a GI of 40 - 85 This is a very high GI value.

To make a comparison: The unhealthy white bread has a GI of 85 and normal household sugar has only a GI of 70.

For people who follow their GI diet, the carrot is somewhat discredited.

One has to keep in mind that the GI value always aligns with 50 grams of carbs.

That is, if I take the example of white bread again, that this consists of almost 50 percent carbohydrates.

This in turn means that the negative effect on the blood sugar level shows up even after eating 100 grams of white bread, because then you have taken with this food 50 grams of carbohydrates.

Again, steamed carrots consist of just 4 percent carbohydrates.

So to take 50 grams of carbohydrates with carrot vegetables, you have to eat about 1.25 kilograms, hahahahahahaha, hardly anyone can do that, at most horses.

And even if it man creates, one can not compare this with the consumption of white bread, since only the carbohydrate content of a food is not sufficient, if you want to analyze and assess the health value.

So give a damn on the GI value and it eat vegetables like carrots!

---

fiber

---

The fiber in the carrot has a super-cheap combination of soluble and insoluble fiber.

Grandios I tell you! Even sensitive people, who otherwise react strongly to fiber, usually do not do this with carrots.

The soluble fiber stimulates the metabolism and helps to lower the blood lipid levels, as well as to eliminate the cholesterol and the insoluble fiber on the other hand stimulate the intestinal activity and alleviate gastrointestinal problems.

Super this superfood, right?

Carrots have the great advantage that they can do wonders for both constipation and diarrhea. Why babies probably like to eat carrot porridge often.

---

Vitamins and minerals

---

Carrots have very interesting amounts of minerals and various vitamins and can thus promote a healthy life.

I'll list all the vital substances that are contained in the carrot in a particularly high dose.

I refer to 100 grams of the raw root miracle, in parenthesis is the respective fulfillment of the recommended daily allowance (RDA):

- 320 mg potassium (15 percent of RDA): is involved in muscle activity and regulates blood pressure.

- 0.2 mg manganese (6 percent of RDA): The trace element is important for bone health and the formation of dopamine, a neurotransmitter that may cause a. provides motivation and a good mood.

- 7.8 mg of beta-carotene (over 100 percent of RDA), which can be converted by the body into about 1.3 mg of vitamin A. Vitamin A protects the eye, skin and mucous membrane health.

- 47 μg Vitamin K (67% of RDA): The fat-soluble vitamin is especially important for blood clotting.

- 7 mg Vitamin C (7 percent of RDA): Antioxidant prevents diseases such as atherosclerosis and cancer, optimizes the immune system and improves iron absorption.

- 5 μg biotin (5% of RDA): is important for skin, hair and nails and for mental fitness.

- Carotenoids: Beta-carotene becomes vitamin A There is also a large amount of phytochemicals in carrots. Carotenoids, which are naturally colored, often have an orange color.

This includes beta-carotene, the most important precursor of vitamin A, which is why beta-carotene is also called provitamin A.

Other carotenes such as alpha-carotene in the body can also be transformed into vitamin A. Carrots also contain xanthophylls, the second of the important group of carotenoids.

These include two substances - lutein and zeaxanthin, which only contribute to a very limited extent to vitamin A supply, but have a healing effect, because the plant dye lutein inhibits inflammation!

Note, as well as the natural dyes protect the plants from damage by UV rays and infections, these substances can also protect us humans from diseases such.

As cancer, arteriosclerosis and cataract and even contribute to recovery their part.

---

my smoothie recipe now...

---

---

---

---

---

---

---

Thank you for your attention and for reading. Pictures and text made by myself. I have the information from my notes of the Ayurveda training courses.

---

---

Rise&shine

Love&light

@akashas