RECETA - "Sopa de mijo y verduras"

in #fuerza-hispana5 years ago (edited)

Hola a todos ¿qué tal estáis? Hoy traigo una deliciosa sopa ideal como primer plato o para una cena ligera. Usé un popurri de verduras que me quedaban en la nevera, como sabéis siempre podéis variar los ingredientes a vuestro gusto. Un abrazo enorme.



INGREDIENTES
  • 1 trozo de col cortada fina
  • 2 remolachas cocidas
  • Media cebolla
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • 1 puñado de champiñones
  • 100 gr de mijo
  • Cúrcuma, pimienta negra y sal.

  • La preparación es muy sencilla: cortamos todos los ingredientes y ponemos a cocer con agua durante 20 minutos a fuego muy lento y con la tapadera puesta.

¿QUÉ ES EL MIJO?
  • Es un cereal con mucha riqueza nutricional además apto para celiacos porque no contiene gluten.
  • Como hidrato de carbono nos aporta energía y vitalidad.
  • Nos ayuda para ir al baño, gracias a su contenido en fibra.
  • Es ideal para dietas vegetarianas, ya que contiene gran cantidad de vitaminas y minerales aparte de aportar proteina vegetal.
  • Además nos ayuda con problemas cardiovasculares.
  • Por su alto contenido en ácido fólico viene muy bien para las embarazadas.




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Aunque no soy mucho de remolacha... tiene pintaza, ese caldo... Pásate a leer mi último relato amor! a ver si te gusta :)

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