Moho: Beneficioso o Perjudicial

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El Moho; es un hongo el cual se encuentra al aire libre y crece tanto en lugares y condiciones tanto cálidas como húmedas. Existen Mohos beneficiosos como por ejemplo: Penicillium, Aspergillus, y Saccaharmyces Cerevisiae, el primero es el que le aporta sabor y aroma a los quesos (brie y roquefort), el segundo ayuda a la fermentación de la salsa de soya y el tercero se utiliza para realizar panes, cervezas y vinos. Los Mohos perjudiciales, son generalmente de color marrón por la alta concentración de micotoxinas y por eso nos obliga a descartar y rechazar cualquier alimento que lo contenga. No existen una respuesta exacta que nos indique si los mohos son beneficiosos o perjudiciales lo que si debemos es aprender a diferenciarlos por el bien de nuestro cuerpo.

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Mejor Forma de Cuidar los Alimentos y Prevenir los Mohos:

• Guardar los alimentos secos en un lugar que los mismos no esten en contacto con el agua.

• Limpiar el lugar donde se les guarda con frecuencia a los alimentos.

• Los alimentos deben ser guardados en envases hérmeticos.

• Desinfectar y limpiar los utensilios de cocina.

Pero para ponerlo mucho más sencillo, como es prácticamente imposible distinguir a simple vista uno de otro y evitar correr riesgos innecesarios para nuestra salud mejor es descartar todos los alimentos cuando sospechemos de su presencia.