اثرات مثبت سبوس و فیبر در تندرستی

متخصصان تغذیه از دیرباز بر استفاده از فیبر در رژیم غذایی تأکید بسیار داشته‌اند. برای جلوگیری از ابتلا به بسیاری از بیماری‌های مزمن، بیماری‌های قلبی-عروقی، بیماری‌های گوارشی، دیابت، و بسیاری از بیماری‌های دیگر، استفاده از منابع غذایی حاوی فیبر فراوان حایز اهمیت است. سبوس و فیبر موجود در رژیم غذایی باعث ایجاد سیری طولانی‌مدت می‌شود که می‌تواند نقش بسیار مؤثری در کاهش وزن داشته باشد. همچنین، با کمک به هضم غذا در بسیاری از موارد از سوءهاضمه جلوگیری می‌کند. تنظیم سوخت‌وساز و متابولیسم کربوهیدرات‌ها نیز جزو اثرات مهم دیگری است که فیبرها می‌توانند در بدن داشته باشند. همچنین، بهبود دیابت و کنترل قند خون به‌وسیله‌ی فیبرهای موجود در رژیم غذایی بسیار آسان‌تر و مؤثرتر انجام می‌شود.

در حالی که افرادی که دنبال راهی برای کاهش وزن هستند، اغلب اوقات از رژیم‌های غذایی سخت و فعالیت‌های ورزشی شدید استفاده می‌کنند، با تغییر مواد مصرفی روزانه و جایگزین کردن آنها با غلات سبوس‌دار و فیبر فراوان، بدون نیاز به رژیم غذایی سخت و به نحو مؤثرتر و در زمان کمتری می‌توان به وزن ایده‌آل رسید.

استفاده از نان و غلات سبوس‌دار و برنج قهوه‌ای به جای آرد‌های سفید و برنج سفید، از جمله تغییرات مفید در برنامه‌ی غذایی هستند. هر چند که در ابتدا عادت کردن به این تغییرات سخت است، ولی با توجه به مزایای زیادی که برای سلامتی دارند، مطمئناً انجام آن سودمند است.

در این میان، نقش برنج قهوه‌ای برجسته‌تر است. از آنجایی که اکثر ویتامین‌ها و مواد مغذی برنج در پوسته‌ی آن قرار دارد، می‌توان تصور کرد که در طی روش‌های سفیدکاری برنج که پوسته و سبوس آن خارج می‌شود، چه چیزی برای تغذیه‌‌ی ما باقی می‌ماند؟ بله، درست است، فقط کالری و به‌دنبال آن افزایش وزن و چاقی!

سبوس موجود در رژیم غذایی باعث افزایش متابولیسم بدن می‌شود. بنابراین، کالری بیشتری مصرف می‌شود، به نحوی که استفاده از برنج قهوه‌ای به‌جای برنج سفید، معادل پیاده‌روی تند به‌مدت ۳۰ دقیقه می‌تواند در کاهش وزن و سوختن چربی‌های بدن نقش داشته باشد.

سبوس باعث جذب کمتر کالری از دستگاه گوارش می‌شود. بنابراین، دارای اثر مضاعف در کاهش وزن می‌باشد.

سبوس و فیبر موجود در رژیم غذایی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. این عمل با افزایش سلول‌های T انجام می‌شود که می‌تواند در کنترل عفونت‌های بدن نقش داشته باشد.

استفاده از سبوس بیشتر، باعث افزایش تعداد باکتری‌های مفید دستگاه گوارش می‌شود.

در حالی که متخصصان تغذیه مصرف حدود ۳۰ گرم فیبر را به صورت روزانه در رژیم غذایی بزرگسالان توصیه می‌کنند، فیبر موجود در رژیم غذایی در اکثر افراد در حال حاضر حدود ۱۲ گرم است.