Pisang Gapit Penganan Khas Nusantara

Pisang Gapit adalah penganan khas Nusantara yang berasal dari daerah Kalimantan Timur tepatnya dari kota Samarinda. Pisang Gapit bukan hanya terkenal di daerah Kalimantan Timur, tapi juga sangat dikenal di daerah Kalimantan lainnya. Pisang gapit bahan utamanya adalah pisang yang masih setengah matang, biasanya yang digunakan adalah pisang kapok, akan tetapi bisa juga menggunakan pisang tanduk. Proses pembuatannya dengan cara dipanggang dengan digapit, setelah itu pisang di pencet sampai pipih dan kemudian dicampur dengan kuah khusus. Kata gapit berasal dari bahasa Banjar yang artinya Jepit. Di kota Samarinda dan Balikpapan sangat mudah kita temukan orang yang berjualan Pisang Gapit di Warung maupun Lapak di pinggir jalan, bahkan tidak sedikit yang menjual Pisang Gapit lewat daring.

Kuah yang digunakan adalah kuah yang terbuat dari santan, gula merah/aren, garam, daun pandan dan tepung maizena. Pada proses pembuatannya, gula merah di rebus dengan air sampai mendidih kemudian di saring dan di buang ampasnya. Setelah itu di rebus kembali dengan santan dan daun pandan. Tambahkan larutan tepung maizena dan garam, lalu di aduk sampai rata.

Cara menyajikannya yaitu, pisang yang sudah di panggang, di siram dengan kuahnya. Agar terasa lebih nikmat, Pisang Gapit juga bisa disajikan dengan menambahkan taburan keju, coklat atau keju dan coklat diatasnya.

Terima kasih sudah mampir di blog saya
Salam,
@annas58