Tekwan, Berasal dari Cina atau Indonesiakah ?

Assalamualaikum sahabat setia steemit... semoga kehidupan anda selalu diberkahi. Teruslah melangkah dalam kebaikan dan niat yang baik.

Sahabat, siang tadi saya mendapat oleh-oleh dari teman, kebetulan teman saya ini baru saja membuka usaha kecil-kecilan di depan rumahnya. Ada beberapa makanan yang dijual di warungnta seperti bakso, empek-empek, siomay dan tekwan. Kebetulan dIa membawa tekwan karena Ia tau kalau saya menyukai makanan tersebut.

Sambil membuka bungkus tekwan tersebut tiba-tiba terlintas dipikiran saya tentang nama tekwan ini. Saya jadi berpikir banyak sekali jenis makanan seperti ini bukan berasal dari Indonesia, dari namanya saja saya yakin bahwa makanan tersebut berasal dari Cina. Makanan ini sangat cocok dengan lidah kita seperti halnya mie yang juga berasal dari negeri tirai bambu tersebut.

Dari bentuk dan rasanya tekwan ini tidak sulit membuatnya . Bahkan sangat sederhana namun begitu disukai oleh masyarakat kita. Saking penasarannya saya coba membuka beberapa referensi. Ternyata tekwan adalah asli makanan Indonesia.

Tekwan adalah kakak beradik dengan empek-empek. Kedua makanan tersebut berasal dari Palembang Sumatera Selatan. Tekwan berasal dari bahasa Palembang :Berkotek Samo Kawan " artinya duduk mengobrol sama kawan. Biasanya orang-orang menikmati makanan ini sambil mengobrol bersama teman.

Tekwan merupakan dianggap makanan berat karena mengandung karbohidrat yang sama dengan nasi. Sehingga sangat cocok dihidangkan di acara-acara syukuran, arisan dan acara seremonial lainnya.

Bahan dasar membuat tekwan yaitu daging ikan tenggiri, lele atau bandeng. Kemudian dicampur dengan tepung tapioka, garam dan bawang putih yang telah dihaluskan. Setelah di aduk lalu diiambil setiap satu sendok kecil dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Setelah tekwan terapung baru diangkat.

Tekwan biasanya dicampur dengan jamur, bunga sedap malam yang telah dikeringkan , mie hun, irisan bengkoang, jeruk nipis, daun seledri, daun bawang, bawang goreng, dan sambal cabe rawit, kecap serta saos.

Kuah tekwan hanya dimasak dengan membubuhkan garam, gula pasir sedikit (untuk menggantikan penyedap) lalu dimasak sampai mendidih, kemudian masukkan jamur, bunga sedap malam dan tekwan. Matikan api baru kemudian masukkan irisan tomat, bengkoang daun seledri.

Sajikan mie hun yang telah direbus di atas piring, tuang kuah bakwan bersama isinya, taburi bawang goreng dan tambahkan bahan lainnya jika firasa kurang seperti kecap, saos dan sambal.

Tekwan bukanlah bakso. Namun cara membuatnya hampir sama. Hanya saja ada beberapa bshan yang ada di dalam tekwan tidak didapatkan di dalam makanan bakso. Untuk anda yang memiliki kolesterol tinggi sebaiknya hindari bakso dan beralihlah ke makanan tekwan yang lebih sehat tanpa lemak.

Demikian sajian saya malam ini. Sukses untuk anda.

Salam hangat

@nyakti