Biscotti morbidi mela, zenzero e limone!

Buonasera amici di Steemit, stasera vi propongo dei biscotti morbidissimi che finirete subito perché uno tira l'altro!

Biscotti pronti, foto dell'autore

Se non avete molto tempo a disposizione, questi dolcetti fanno per voi! Si preparano molto velocemente!

Prepariamo subito la lista della spesa, ma è probabile che abbiate già tutto in casa, vista la loro semplicità!

INGREDIENTI:

• 100 gr. di burro senza lattosio
• 100 gr. di zucchero integrale di canna
• 1 uovo
• 1 mela (io utilizzo le deliziose e succose Pink Lady
• 250 gr. di farina 00
• il succo di un limone
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• zucchero a velo per decorare

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Preparazione:

Come prima cosa tagliamo a tocchetti il burro e lasciamolo un po' fuori frigo in modo che si ammorbidisca prima di utilizzarlo. Quando sarà morbido potremo inserirlo nella planetaria con lo zucchero ed utilizzando la frusta "K", iniziamo ad amalgamare.

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Aggiungiamo l'uovo e continuiamo a mescolare.

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Incorporiamo la farina, la vanillina, ,lo zenzero e il lievito:

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Nel frattempo tagliamo la mela in piccoli pezzi, mettiamola in una ciotola e versiamoci sopra il succo del limone.

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Ora possiamo aggiungerle all'impasto nella planetaria e continuare a lavorare il composto.

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Quando l'impasto risulterà ben amalgamato è pronto.

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Adesso con l'aiuto di un cucchiaio, formiamo delle piccole palline, appoggiandole su una teglia rivestita da carta da forno. Non fatele troppo grosse, regolatevi facendole con un cucchiaio da minestra e riempiendolo fino a metà, ve ne usciranno 20/25 circa.

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Siamo pronti per infornare a 180° in forno statico per circa 25 minuti. Lasciamoli raffreddare sulla teglia e poi disponiamoli su di un vassoio adatto e se vi piace, cospargete con zucchero a velo!

Non vi resta che gustarli a fine pasto con un buon caffè o per una golosa merenda! Foto dell'autore