皿うどん

皿うどんを久しぶりに食べたくなって、佐世保駅高架下の専門店2店舗のうち、今回は「香蘭」へ

細麺皿うどんをオーダー

大盛りじゃないけど、ボリューム満点

細麺皿うどんの醍醐味はパリパリの揚げ麺の香ばしさ。スナック菓子のような独特の食感は他にない味わい。太麺もすきだけど、皿うどんらしさで言うならやっぱり細麺かな。

とろみの付いたアツアツのあん。向かいの大善と比べると塩気が控えめで上品な口当たり。

肉や魚介も入っているけどキャベツに人参、玉ねぎと野菜もたっぷり。

時間がたつにつれ、パリパリの麺があんの熱で蒸されてしんなりとなって、柔らかい口当たりに。味だけでなく、見た目的にも嵩がなくなってぺちゃん、となってしまうのが面白い。パリパリ状態も存在感があっていいけど、あんに溶け込んだようなしんなり麺もまた美味です。

香蘭
　長崎県佐世保市三浦町２１−２９