Pescetarian Life #7. 가벼운 한 끼, Buddha Bowl

<sup>얼마 전부터 다이어트를 시작했어요. 하지만 굶거나 적게 먹는 다이어트는 자신이 없어서 채소를 많이 먹으려고 노력 중입니다. 오늘은 그중, 비건 채식주의자도 먹을 수 있는 한 끼, 부다 볼(Buddha Bowl)을 소개 드립니다.

부다 볼은 재료가 정해져있진 않아요. 큰 샐러드 그릇에 유제품과 계란, 고기 없이 탄수화물, 지방, 단백질을 균형 있게 넣으면 됩니다. 저는 주로 두부, 낫토, 템페를 단백질로 이용하는데, 이러한 비건 식단의 경우 비타민 B12를 공급받을 수 없어 비건 채식하시는 분들은 비타민 B12를 영양제로 섭취해야 합니다. 저의 경우 페스코 베지테리언이라 보통 하루 한 끼는 비건 채식을, 나머지는 계란이나 새우, 오징어, 생선, 치즈 등을 먹고 있어요.</sup>

Today's Recipe

_{🕑 20 min | 🍴 1 Persons}

Ingredient

• 현미밥 100g

• 두부 150g

• 양상추 100g (큰 잎 3장 정도예요.)

• 방울 토마토 3~4개

• 아보카도 반개

• 김 2장

• 마늘 6쪽

• 완두콩 4 테이블스푼

• 오이 50g (약 6cm)

• 아스파라거스 50g

• 레몬 1/3개

• 간장 1 티스푼

• 물

Recipe

➏
샐러드 그릇에 양상추와 썰어놓은 채소, 노릇해진 두부와 마늘, 따뜻한 완두콩과 아스파라거스를 올리고, 레몬즙과 간장 1티스푼을 뿌려주세요.

^{배부르게 드실 수 있지만, SELFNutritionData의 칼로리 정보에 따라 계산해보면 한 끼에 460kcal 정도예요. 남성분이라면 양을 조금씩 더 늘려서 준비하시는 것도 좋을 것 같아요.
여러가지 재료를 사용한 이유는 제가 이걸 매일 먹고 있기 때문이에요. 부족한 비타민이나 미네랄이 없도록 채워 넣다 보니 사용하는 재료가 많아졌어요. 하지만 비건식인만큼 부족한 부분이 있어 다른 한두 끼는 꼭 유제품이나 계란, 해산물을 챙겨먹어요.
저는 평소에 물을 잘 안 마시는 편인데, 채소를 많이 먹으니 수분 섭취가 저절로 되는 장점도 있어요. 그리고 차디찬 샐러드가 아니라 따뜻한 재료들이 어우러져서인지 먹고 나면 든든한 느낌이 나요. 맛있게 드세요!}

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