(빵스팀) 남은 흰앙금을 활용하기 위해 만든 상투과자

in #kr5 years ago (edited)

IMG_5202.JPG

지난 번에 밤과자를 만들고 남은 재료로 밤과자 몇번 더 만들어 먹고 그래도 남은 재료로 상투과자를 만들어 먹었다.
특히 흰앙금을 빨리 소진해야 했는데, 상투과자가 흰앙금이 주 재료이므로 재료 소진 차원에서 선택했다.
상투과자는 그 모양 때문에 붙여진 이름인 듯하다.
어떻게 보면 키세스 초코렛처럼도 생겼다.

이 상투과자를 만드는 것은 제과 학원에서 배우지 않은 것이다.
그래서 인터넷에서 여러 자료를 찾아서 가장 보편적인 레시피를 사용하기로 했다.

IMG_6552.jpg

그리고 준비한 재료들이다.

IMG_6553.jpg

특히 상투과자에는 밀가루 대신 아몬드가루가 들어간다.
아몬드 가루는 기름기가 좀 있기 때문에 밀가루보다 좀더 응어리가 잘 진다.
그래서 체로 두세번 쳐주는 것이 좋다.

IMG_6555.jpg

체친 아몬드 가루와 흰앙금, 그리고 우유와 계란 노른자를 한데 섞어준다.

IMG_6556.jpg

양이 많지 않기 때문에 집에 있는 큰 반죽기로 하지 않고, 손에 들고 하는 핸드믹서기로 섞어준다.

IMG_6557.jpg

믹싱하랴 사진 찍으랴 바쁘다.
그래서 완전 사진이 흔들렸다.

IMG_6558.jpg

반죽을 둘로 나누어서.
반쪽에는 요즘 유행하는 벚꽃색 상투과자를 만들기 위해서 살짝 붉은 식용색소를 넣어주었다.
색소는 조금만 넣어도 색이 확 올라오기 때문에 이쑤시개로 살짝 찍어서 아주 조금만 넣어준다.

IMG_6562.jpg

나머지 반쪽에는 벚꽃과 어울리는 개나리색을 표현해 보기 위해서 노란 식용색소도 넣어주었다.

IMG_6559.jpg

일회용 짤주머니에 앞에 별모양 깍지를 넣고, 색깔별로 반죽을 넣어준다.

IMG_6565.jpg

요렇게 예쁘게 짜준다.
이걸 예쁘게 자는 것은 제과를 배우면서 짤주머니를 다루는 것을 익혀서 그렇게 어렵지는 않았다.
어쨌든 난 제과기능사 자격증 있는 사람이니, 이정도야.ㅋㅋ

IMG_6563.jpg

두가지 색을 모두 짜니 색 대비가 너무 예쁘다.

IMG_6561.jpg

빵을 굽는 것보다는 조금 낮은 온도로 구워준다.

IMG_6560.jpg

맛있어져라, 맛있어져라.. 라고 주문을 외우면서 기다린다.

IMG_6571.jpg

에구.. 오븐 온도가 조금 높았나보다.
아무래도 배운 게 아니니 시행착오를 거쳐야 적당한 오븐 온도를 찾아낼 수 있을 듯하다.
인터넷에도 오븐 온도가 나오긴 하는데, 가정용 오븐은 특히 제품마다 성능이 조금씩 차이가 있어서 여러번 해서 자기집 오븐에 맞는 온도를 찾는 것이 가장 중요하다.
다음엔 색을 예쁘게 살리는 적당한 오븐 온도를 찾길 바란다.

Sort:  

노르노릇하니 보기엔 더 먹음직스러워 보입니다 ㅎ

왠지 노란 색은 더 달아 보이지 않나요?ㅋ

행복한 ♥ 오늘 보내셔용~^^

Posted using Partiko Android

한주를 마감하는 주말 저녁이네요.
편안한 밤 되세요.

상투과자가 꽃처럼 피었군요. 맛있겠습니다..

별모양 깎지를 끼고 짤주머니로 짜니까 자연스럽게 꽃모양이 되더라구요.^^

와 맛있겠어요
우유랑 먹고싶어요

Posted using Partiko iOS

제과는 단맛이 많아서, 커피랑도 잘 어울린답니다.^^

색깔을 입힌 상투과자는 첨 본거 같아요 ㅎㅎ 저도 상투과자 좋아하는데 ㅎ

Posted using Partiko iOS

아, 상투과자를 아시는군요.
마카롱 만들 때 쓰는 식용색소를 이용해 다양하게 만들어 보았습니다.^^

무엇이든 뚝딱 만드시네요^^
너무 맛있겠어요😋

Posted using Partiko Android

상투과자는 너무 쉬운 것이라 제과 학원다닐 때 과정에 속하지도 않은 것이었어요.ㅋ

Hi @gghite!

Your post was upvoted by @steem-ua, new Steem dApp, using UserAuthority for algorithmic post curation!
Your UA account score is currently 2.989 which ranks you at #10518 across all Steem accounts.
Your rank has dropped 111 places in the last three days (old rank 10407).

In our last Algorithmic Curation Round, consisting of 179 contributions, your post is ranked at #85.

Evaluation of your UA score:
  • Only a few people are following you, try to convince more people with good work.
  • The readers like your work!
  • Good user engagement!

Feel free to join our @steem-ua Discord server

어릴때 맛있게 먹던 그 과자네요.

앗! 오랜만에 뵙습니다.
그동안 어디 좋은데로 여행을 다녀오셨을까요?ㅋ

달달하니 커피랑 먹으면 딱 좋겠어요^^
즐거운 일요일 되세요~

네, 진한 커피 한모금 먹고 상투과자 하나 입에 쏙 넣으면 딱 좋습니다.ㅋ

너무 예쁘게 잘 만드셨네요. 맛있겠어요.
다음에는 적정 온도를 잘 찾으셔서 120% 만족하는 상투과자 만드시길 응원할께요.^^

밤과자 만들고 남은 흰앙금 겨우 소진했는데...
상투과자 더 만들려면 또 5킬로 짜리 앙금을 사야해서...
아주 한참 후에나 만들게 될 거 같아요.ㅜㅜ

Coin Marketplace

STEEM 0.36
TRX 0.12
JST 0.039
BTC 70112.96
ETH 3549.99
USDT 1.00
SBD 4.71