[요리]돼지갈비찜 만들어보았어요!

안녕하세요~ 뉴비소소에용

오늘 소소🙈는 저녁으로 돼지갈비찜을 만들어 보았습니다.

🌼소소의 돼지갈비찜 레시피를 공개합니당🌼

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🍖재료

·돼지갈비 600g (둘이서만 먹을 양이라 많지 않게 준비했어요!)
·양파 1/2개
·사과 1/2개
·배 1/2개
·마늘 5~6개
·생강 얇게 2편
·감자 1개 (저는 감자가 없어서 고구마로 대체 ㅜ.ㅜ)
·당근 1/2개
·무 적당량
·간장 100ml
·물 200ml
·설탕 1큰술
·소주 1잔

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🍖소소레시피

① 먼저 고기의 핏물을 제거해주는 과정으로 물에 1시간정도 담가놓습니다.

시간이 지나면서 고기에서 점점 피가 빠지는 모습을 볼 수 있는데,
물은 몇번 갈아주는 것이 좋습니다😃

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② 핏물이 빠진 고기는 깨끗한 물과 함께 냄비에 넣어 팔팔 끓여줍니다.

이 때 소주를 한잔 넣어주면 잡내가 제거될것만 같은 느낌적인 느낌이 듭니당😋

물이 다 끓고나면 물을 버리고 고기는 씻어서 냄비에 잘 담아놓습니다.

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③ 이제부턴(③~⑦) 냄비에 담겨있는 고기에 부어 줄 소스를 만드는 과정입니다.
사과(1/2개), 배(1/2개), 양파(1/2개)를 갈아내기 쉽도록 썰어서 조각을 내줍니다.

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④ 마늘 한줌(5~6알)과 생강 얇은 편으로 2편 정도를 넣어줍니다.

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⑤ 간장100g을 넣어줍니다.

순간의 부주의로 5g을 넘겨버렸습니다 😥😥😥

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⑥ 과일만으로는 부족할지도 모르는 단맛을 채워주기 위해 설탕을 한숟가락 넣습니다.
(대충사는 소소는 계량스푼이 없습니다.😂😂 밥숟가락 계량입니다 ㅎ.ㅎ)

없어도 그만인 복숭아청도 있는김에 넣어보았습니다. ㅎ.ㅎ (생략가능입니당ㅎ.ㅎ)

마지막으로 물 200ml를 넣으면 소스 준비완료!

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⑦ 이제 믹서기에 갈면 소스가됩니다. 저는 도깨비방망이를 사용했습니다.

(윙~)

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⑧ 고기가 들어있는 냄비에
만들어진 소스를 부어서 끓이기 시작합니다.

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⑨ 갈비찜에 들어갈 무, 당근, 감자(소소는 고구마♡)를 알맞게 썰어놓고 대기하다가
냄비 안의 내용물이 끓기 시작하면 무를 먼저 넣습니다.
무까지 함께 다시 끓어오르면 당근, 감자를 넣습니다.

당근과 고구마는 돌려깎기를 했습니다.
갈비찜에 들어가는 당근, 감자등을 돌려깎이하는 이유는
모서리가 모나면 갈비찜을 오래 푹 익히는 동안 부서져서
모양도 깔끔하지 못할뿐러 국물도 혼탁해지기 때문이라고 합니다.👍👍

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⑩ 이제 뚜껑을 덮고 오래 끓이면 됩니다. 인내의 시간입니다.
소소는 인덕션 5~6단에서 40분 정도 끓였습니다. 😉

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⑪ 오랜 인내 후 마지막 무렵에 코리안 허브인 파를 넣어줍니다.
(선택사항으로 청양고추도 살짝쿵)

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⑫ 국물이 자작하게 다 졸여진 것 같으면 이제 예쁘게 그릇에 담아내면 되겠습니다.😄😄😄

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✨완성!!!✨

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후기🙋

감자가 없어서 고구마로 대체한거였는데, 갈비찜 안의 고구마는 색도 넘 예쁘고 참 맛있군여 ^.^
하지만 돌려깎기 하기에는 감자보다 고구마가 어려웠습니다ㅜ.ㅜ
모서리가 칼에 잘려나가는게 아니라 찢기는 느낌이랄까요..😓

생강은 깜빡한적도 있고 잘 넣은적도 있는데 차이가 확연했습니다. ㅎ.ㅎ
생강은 존재감이 참 확실한 식재료인것같습니다.
잊지맙시당 ㅎㅎㅎ

그리고
초보블로거의 별거없는 글임에도 읽어주신 여러분 너무너무 감사드립니다♥
뉴비 소소 앞으로도 열심히 활동해보겠습니다~
많이많이 소통해요~♡