냉면의 계절이 돌아왔다 - by Tiziano

여름 별미는 그저 냉면

콩국수나 쫄면, 막국수 등이 있지만 모두 냉면의 하위개념이다.

날이 더워지면 바로 생각나는 그것은 바로 냉면, 

육수 위에 떠 있는 냉면 둥둥섬을 보노라면 군침이 돈다.

다대기와 깨를 풀어서 겨자소스와 식초를 넣고 시원하게 입맛도는 냉면을 한 그릇 비운다.

같이 간 사람이 있으면 물냉면과 비빔냉면을 하나씩 시켜서 나눠먹는 것을 추천한다.

물냉과 비냉은 우열을 가릴 수 없다.

간 김에 만두도 한접시 시켜서 먹어야 제 맛이다.

북한을 자유롭게 드나들 수 있다면 가장 먼저 옥류관 평양냉면을 먹어보고 싶다.

남한의 냉면과 어떻게 다른 맛일까 궁금해진다.

더워지기 시작하는 날에는 냉면만한 메뉴가 없다.

새콤 시원하면서도 육수의 깊은 맛과 쫄깃한 면발이 그리워지면 바로 냉면을 먹어야 한다.

냉면을 싫어하는 이는 아마 없지 않을까?