Restaurante Satori, comida macrobiótica e arroz integral
Este restaurante na Liberdade, meio escondido no primeiro andar de um prédio comercial, é especializado em comida macrobiótica.
Não sou um expert mas pelo que entendi, a macrobiótica acredita que os alimentos tem energia ying ou yang. Quando comemos instintivamente tentamos equilibrar estes pólos opostos, geralmente pelos extremos. Ou seja, se comemos uma feijoada super ying juntamos uma laranja yiang no último.
O correto seria, para os macrobioticos, comer os alimentos que estão no meio desta escala, evitando os que estão nas pontas, como as carnes de um lado e as frutas de outro. Ou seja, coisas sem cor ou sabor acentuado, como raízes, vegetais e principalmente arroz integral.
Aliás tenho a impressão que na macrobiótica o arroz integral é o alimento principal, perfeito, centro de tudo, quase místico. Neste restaurante ele parece ser preparado na panela de pressão, é macio, úmido e grudento. Por incrível que pareça eu gosto muito, posso me dizer quase viciado, dependente. Enquanto escrevo essa descrição estou salivando tanto que se abrir a boca agora a baba cai na tela do celular :-)
Pelo que me lembro o primeiro restaurante macrobiótico em São Paulo se chamava Arroz de Ouro. Fez sucesso nos anos 60 e 70, na onda hippie, natureba e bicho grilo. Os tropicalistas frequentavam e nas paredes daqui já vi fotos do Gilberto Gil e sua filha Bela, ao lado do professor Kikuchi, que trouxe a macrobiótica pro Brasil e é um dos criadores do restaurante.
Valeu! Sucesso e boa sorte mais uma vez!!
| Restaurant Name | Restaurante Satori |
|---|---|
| Address | Praça Carlos Gomes, 60 - Centro, São Paulo |
| Location | -23.5530994, -46.63586600000001 |
| Type of Food | International |
| Occasion | Lunch |
| Time of Day | Daytime |
| Price Range | |
| Rating | 4 |
Boa, @wagnertamanaha! Sou adepto da culinária natureba e fã do bairro da Liberdade, em São Paulo, dica anotada :D Obrigado por compartilhar ;)
Valeu! É sério, cuidado com o arroz integral! Hj mesmo me falaram que eles não usam panela de pressão mas uma técnica que usa cozimento lento e pedras na tampa pra formar a pressão. Como descrevi no review, o resultado vicia, causa dependência e vc vai ter que voltar lá todo mês ou ficar salivando toda vez que lembrar :-) Sucesso e boa sorte mais uma vez!!
Very interesting. I didn't know about macrobiotic restaurants.
I plan to write a review in english too, with more details about how the restaurant works (menu, access, etc). I learn that microbiotic was invented in Japan and the creator traveled the world to sell the idea. He even changed his name to be easier to the western press and people accept him. I suspect that São Paulo city with its big japanese immigrants population was one of the few places macrobiotic is still alive. Thanks and good luck again!
Hi, I just published the english version of this review: https://steemit.com/letseat/@wagnertamanaha/restaurantsarjn Thanks and good luck again!
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Parabéns, seu post foi selecionado pelo projeto Brazilian Power, cuja meta é incentivar a criação de mais conteúdo de qualidade, conectando a comunidade brasileira e melhorando as recompensas no Steemit. Obrigado!