Mini Bollitos Navideños con Mojito Picante

Ingredientes:
Masa:

2 ½ tazas de agua

1 Cubito de Pollo MAGGI®

¼ taza de manteca de cerdo

1 cucharadas de onoto molido

1 cucharadita de Sazonatodo MAGGI®

2 tazas de harina de maíz amarillo

Guiso:

3 cucharadas de aceite

2 tazas de vegetales mixtos para el sofrito (cebolla, tomate, ajo porro, cebollín, ajo, ají dulce y pimentón)

½ taza de encurtidos en mostaza, picados

250 g de carne magra de res, cortada en cubos pequeños

250 g de pernil de cerdo, cortado en cubos pequeños

2 tazas de agua

1 Cubito de Pollo MAGGI®

1 pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños

1 taza de vino tinto

3 cucharadas de papelón rallado

Pimienta

Extra:

½ taza de pimentón rojo finamente picado

½ taza de cebolla finamente picada

½ taza de aceitunas verdes rellenas, picadas en rebanadas

¼ taza de almendras picadas

¼ taza de alcaparras picadas

½ taza de pasitas negras

½ kilo de hojas limpias, separadas en cuadrados

¼ taza de manteca de cerdo

Pabilo

Agua con sal para la cocción

Mojito:

¼ taza de perejil crespo finamente picado

¼ taza de cilantro finamente picado

¼ taza de cebolla rallada

2 ajíes picantes finamente picados

⅓ taza de aceite

2 cucharadas de vinagre

1 cucharadita de Sazonatodo MAGGI

Pregaración:

Masa:

-En una olla calienta el agua y disuelve el Cubito de Pollo MAGGI®. Vierte el caldo en un recipiente. Incorpora la manteca de cerdo, el onoto, el Sazonatodo MAGGI® y mezcla bien. Agrega la harina de maíz, lentamente, removiendo constantemente con una paleta. Amas por 5 minutos.

Guiso:

-En una olla o caldero coloca el aceite y sofríe los vegetales, hasta que se marchiten. Incorpora el encurtido, la carne de res, la de cerdo, el agua y el Cubito de Costilla Criolla MAGGI®. Cocina por 20 minutos. Agrega el pollo, el vino y el papelón y cocina hasta que seque el caldo. Deja enfriar. Ajusta sal y pimienta al gusto.

Ensamblaje:

-Mezcla la masa con el guiso, el pimentón, la cebolla, las aceitunas, las almendras, las alcaparras y las pasitas.

-Divide en 24 porciones iguales. Coloca en cada cuadrado de hoja un poco de manteca de cerdo, una porción de masa y cierra la hoja formando un regalito. Repasa con otra hoja si es necesario. Ata con el pabilo por los cuatro extremos y cierra con un lazo.

-Cocina los bollitos en agua hirviendo con sal por 45 minutos.

Mojito:

-Mezcla todos los ingredientes y sírvelo acompañando los bollitos