【Vicky's 小确幸】MySmartphonePhotography | 葱油鳊鱼 Onion Oil Bream Fish

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Here is my photo for food photography. I 'll try to share some delicious and simple recipes every weekend. Please follow me😊

这是我的食物摄影照片。每个周末我都会试着分享一些好吃又简单的食谱，欢迎大家关注👏

最近我在翻周末【小确幸】这个栏目下的帖子，吃惊地发现自己好像三月下旬开始就完全没有下厨过有点心虚中(´▽｀)赶上周末快到中午的时候，麻溜儿地去菜场买了食材，今天我们来做：葱油鳊鱼😊

材料：鳊鱼、葱、姜末、胡椒粉、盐、料酒、食用油

做法：

1. 鱼洗净后在两面肚子上都划上几刀，抹上盐、料酒、葱白以及姜末后腌制一会儿入味；

2. 开火将鱼放入蒸锅蒸至鱼熟，一般来说水开20分钟就可以了（条件有限的也可以用水来煮鱼，这样鱼汤还可以拿来做个汤底）；

3. 鱼熟出锅装盘，在鱼身上铺一层葱花，撒上胡椒粉（如果吃不惯的也可以不放）；

4. 食用油倒入锅中加热，待油温升高开始冒烟就OK了；

5. 将热油淋在蒸好的鱼上；

6. 搞定！

注意：

1. 做葱油鳊鱼对鱼的新鲜度要求非常高，所以一般到饭点了再去买；

2. 淋油的时候注意尽可能均匀一些，尤其要浇到葱上，这样会比较香；

3. 如果能上蒸锅的尽可能不水煮，前者比后者鱼肉的紧致度更高。

Camera相机：iPhone 7
City城市：Hangzhou, China 中国，杭州

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