Casarecce alla contadina
Oggi voglio aggiungere al blog un angolo dedicato alla cucina!
Le ricette che man mano pubblicherò sono farina del sacco del mio babbo Gino, lui si diletta nel preparare piatti prelibati che noi puntualmente apprezziamo 😀!
Bando alle ciance vi lascio alla ricetta!!!
Un piatto dalla preparazione molto semplice dove i pochi ingredienti devono essere di buona qualità per ottenere un grande consenso a tavola. La pasta è alla base della tradizione italiana e sussistono mille modi di farla. In questa preparazione ritroviamo sapori che riescono a creare sensazioni piacevolissima al palato.
Vediamo come prepararla al meglio.
Ingredienti (x4 persone):
500 gr di pasta di grano duro
1 cipolla dorata
100 gr di guanciale
300 gr di piselli freschi o surgelati
Mezzo bicchiere di vino bianco
Olio EVO
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Tritate finemente la cipolla e fatela appassire con olio d'oliva a fuoco basso, poi aggiungete il guanciale tagliato a piccoli tocchetti.
Dopo 5 minuti sfumate con il vino. Una volta evaporato il vino aggiungete i piselli e dopo averli mescolati bene , irrorate il tutto con un bicchiere di acqua gassata.
Aggiungete sale e pepe a piacimento e cuocete a fuoco mediobasso fino a quanto i piselli saranno ben cotti.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e una volta scolata conditela con il sugo mantecando bene il tutto.
Servite con una spolverizzata di pecorino romano.
Semplice e veloce! Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate 😉😉
Mamma mia devono essere gustosissimi. Devo passare la ricetta a mia moglie! Grazie
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