Erva Jabuti: está em todo canto mas não é percebida (Fradinho com Erva Jabuti) #Panc’s

A erva jabuti, erva-de-jabuti ou comida-de-jabuti, é uma planta muito fácil de ser encontrada em território brasileiro, e, como a maioria das Panc’s, geralmente é descartada como “mato”, mas ela possui várias peculiaridades que a distinguem de outras plantas, inclusive de outras Panc’s.

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Imagem de arquivo pessoal



 

A erva jabuti (Peperomia pellucida) é uma panc pouco conhecida, inclusive na própria bibliografia sobre panc’s, informações acerca de tal planta são muito pobres e com pouquíssimas referências, este é um dos motivos do qual eu a escolhi para ser uma das primeiras desta série.
 
A erva jabuti possui esse nome popular por ser uma das comidas preferidas de jabutis, como todos devem saber, antigamente quando as pessoas moravam em casas e não em apartamentos, era comum ter jabutis transitando entre cachorros e gatos.
 
É uma planta que não tem contraindicações e todas as suas partes podem ser utilizadas em saladas, chás ou cozidas. Rica em minerais, é uma planta de clima úmido e quente.
 
Possui propriedades medicinais comprovadas cientificamente, tais como: ação anti-inflamatória, antimicrobiana e analgésica. Possui também propriedades diuréticas e digestivas, além de popularmente ser usada como método anti-hipertensivo.
 
Por ser do gênero Peperomia, pertence à família Piperaceae, ou seja, é parente próxima da pimenta-do-reino, o que transforma seu sabor em algo bem peculiar, pois ela possui um sabor picante e um frescor único. Imaginem uma pimenta-do-reino bem fraca junto com o frescor da hortelã.
 
Além de tudo isso, ela pode ser utilizada como um “medidor de adubo” de uma horta, se as plantas forem pequenas e já aparecerem as “espigas”, sua horta necessita de adubação, se as espigas aparecerem apenas com a planta grande, está tudo bem.



Outra curiosidade, em vários países asiáticos, ela é amplamente consumida como hortaliça, pois sua durabilidade é bem alta após a colheita, o que a torna vantajosa para pequenos agricultores.
 

(Salada de Feijão Fradinho com Erva Jabuti)

Ingredientes:

300gr de feijão fradinho cozido;
¼ de xícara de salsa e cebolinha picadas;
¼ de xícara de folhas de erva jabuti cortadas bem finas;
Azeite de oliva;
Sal a gosto.

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes em um recipiente (preferencialmente de vidro), tempere com sal e azeite.

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