纽约湘菜的吸引力

湘水山庄的剁椒鱼头，创新得在剁椒之外加入了野山椒，双重鲜辣，故名“双味鱼头”。这是全店最热门的菜品之一。与别家最大的不同就是肉质软嫩、鲜美少油！

你知道吗？它家的鱼头有微辣、正常辣、大辣3种可选，而秘诀就在于辣椒的加工。湘水山庄的大厨，非常擅长调配剁椒和野山椒，新鲜的辣椒、剁碎后调味，使得剁椒鱼头的辣味富有层次，也是独特于别家所在。

我们点的是微辣，所以辣椒铺得少量。红艳艳的剁椒和深青色的野山椒，交替铺在鱼头上，非常好看。鱼肉软糯，特别新鲜肥美，味道一个字概括：“鲜”！真的超鲜，咸鲜中微辣，肥美却毫不油腻。是的，湘水山庄就是这样鲜美少油，完全不担心吃了有负担。

最最妙的是，因为汤汁鲜美少油，还可以下面条吃！鱼头吃得差不多后，一碗煮熟的凉面入汤，吸收了鲜美的汤汁，伴着剁椒的鲜辣，瞬间被大家扫光！简直太爽了！