Degustacja 22 domowej warki - Foreign Extra Stout
Degustacja 6 dni po rozlewie (piwo bardzo świeże)
.jpg)
Aromat:
-Wyraźna gorzka kawa i czekolada
-W tle świetne dopełnienie beczkowej dębiny
Wygląd:
-Barwa: Ciemnobrunatna.
-Piana: Beżowa, średnio obfita, nietrwała, oblepia szkło
Smak:
-Subtelna kawa i czekolada.
-Dopełnienie beczkowe, jak w aromacie
-Paloność pochodząca od prażonych słodów nie jest kwaśna
Goryczka:
-Umiarkowana, niezalegająca
Odczucie w ustach:
-Pełnia smakowa krągła
-Finisz krótki, półwytrawny
-Wysycenie umiarkowane
-Tekstura piwa gładka
Skład:
-Słody: Malteurop pale ale, płatki pszeniczne, Strzegom Monachijski, Fawcett słód pale chocolate, Weyermann żytni czekoladowy, Weyermann Carafa III Special, Weyermann Caramunich III
-Chmiel: Horizon, Kazbek
-Drożdże: US-05
-Dodatki: Płatki dębowe francuskie mocno opiekane macerowane w whisky przez 3 miesiące
Parametry:
-Alkohol: 6%
-Ekstrakt: 15%
-Goryczka: 42 IBU
Mam takie pytanko, trochę branżowe:
Czy to prawda, że do tych popularnych piw dostępnych w każdym sklepie jest dodawany spirytus w celu szybkiej fermentacji? Od kogoś to kiedyś słyszałem i chciałem się upewnić czy to prawda.
Po pierwsze zabrania tego prawo rzecz jasna, a w dużych zakładach kontrole zdarzają się często. Takie ilości spirytusu, które trzeba było by dolać gdzieś trzeba schować :D
Po drugie sformułowanie spirytus w celu szybszej fermentacji, to mnie rozbroiło :D alkohol etylowy zwalnia fermentacje, przy stężeniu 14/15% drożdże piwowarskie już umierają.
Po co takie browary właściwie miałyby dodawać ten spirytus jeśli już? No właśnie nie ma wytłumaczenia, bo to by pogarszało jakość i finansowo wychodziło dużo gorzej.
Podsumowując NIE BROWARY NIE DOLEWAJĄ SPIRYTUSU :)
Ale robiły to dawniej, "za komuny" gdy spirytus był bardzo tani, a słód bardzo drogi i wtedy się to opłacało.
W takim razie co jest używane do fermentacji w takich piwach? Bo w ich składzie nie ma żadnych drożdży czy czegoś takiego.
Drożdże piwowarskie:
Saccharomyces cerevisiae - piwa górnej fermentacji
Saccharomyces pastorianus - piwa dolnej fermentacji
W Browarach Kraftowych wykorzystuje się również inne szczepy.
A to, że producent ich nie podaje na etykiecie to nic dziwnego, nie ma takiego wymogu.
Dzięki za cenne info.
Hey use partiko app for more earnings
Here is the partiko link https://partiko.app/referral/abhisheksss571
if you use this link you got 3000 points sign up bonus
1000 points = 0.014 steem
3000 points= 0.42 steem
So enjoyed your steemit account using partiko
Posted using Partiko Android