토마토카레 만들기 | Ramengirl

[KR]

토마토카레 만들기

안녕하세요~! 오늘은 토마토카레를 만들어볼거에요. 시장에서 토마토 한바구니 사면 끝까지 다 먹기 힘드시죠~? 냉장고 속에서 처치곤란일때 저는 토마토 카레를 만들어요 :) 한 솥 끓여두면 밥이랑 먹고 다음날 또먹고... 그러다 질리면 우동넣어 카레우동도 해먹고~! 간편하게 데워 먹을 수 있어서 몇일은 반찬걱정을 하지 않아도 되죠^^ 토마토카레에 토핑 몇개만 올려주면 레스토랑에서 사먹는 카레만큼 맛있어요^^ 여러분도 만들어보세요~!!

_{준비시간: 20분
조리시간: 60분}

재료:

_{• 고체카레 100g
• 양파 2개
• 토마토 큰것 3-4개
• 양송이 버섯 5-6개
• 파프리카 1개
• 식용유 1큰술
• 버터 1큰술
• 간장 1큰술
• 설탕 1큰술}

가니쉬 재료:

_{• 아스파라거스
• 새우
• 튀김가루
• 빵가루
• 달걀 1개}

과정:

<sub>1. 양파와 양송이 버섯은 슬라이스, 토마토와 파프리카는 큐브모양으로 잘라주세요.
2. 냄비에 식용유와 버터를 각각 1 큰술씩 넣고 양파를 볶아줍니다. 이때 설탕 1큰술을 같이 넣어 카라멜라이징 해줄게요. 카라멜 라이징의 길은 멀고도 험합니다... 양파를 약불에 약 30분간 볶아주세요. 팔이 떨어져나갈거 같아도 계속해서 저어주면서 볶아줍니다.(안그러면 양파가 금방 타요ㅠㅠ) 과정은 힘들지만 이 양파가 카레맛을 훨씬 풍미있게 만들어줘요.
3. 고체카레를 사용할건데요, 먼저 1/4 개를 넣고 양파와 볶아줍니다.
4. 카레가 다 녹으면 물 750ml과 나머지 고체카레를 넣고 끓여주세요. 카레가 끓기 시작하면 썰어둔 토마토와 파프리카 양송이를같이 넣어서 끓여줍니다. 이렇게 약불에서 약 20-30분간 끓여줄게요. 저는 카레를 만들때 간장 1 큰술을 같이 넣고 끓여요 그럼 감칠맛이 더해져요.
5. 카레가 끓는동안 같이 먹을 토핑을 만들어볼게요. 카레는 다양한 토핑과 함께 즐길 수 있어요, 간단히 구운 야채와 먹어도 맛있지만 오늘은 아스파라거스와 새우튀김을 해줄거에요. 손질한 새우는 튀김가루 > 달걀물 > 빵가루 순으로 뭍혀서 튀겨줍니다. 아스파라거스는 중불에서 살짝 구워주세요.
6. 그릇에 예쁘게 담아 세팅하면 완성!</sub>