✨Deliciosa Torta de chocolate con Ganage de Chocolate🍫🍰✨

Si eres de los que AMAN la torta de chocolate con cubierta de chocolate este post es para TI!😎✨

En esta ocasión traigo una preparación de torta de chocolate con ganage de chocolate que en realidad te va a ENCANTAR y ademas es super fácil, solo sigue los pasos y obtendrás riquísimos resultados.

Comienza por ubicar los ingredientes:

• 4 tazas de azúcar granulada.
• 4 tazas de harina de trigo (leudante o todo uso).
• 8 huevos.
• 350 g de mantequilla (a temperatura ambiente).
• 2 tazas de leche liquida (a temperatura ambiente).
• Esencia de mantecado (al gusto).
• 1 cucharada de polvo para hornear.
• 1 taza de cacao en polvo.
• 200 g de chocolate de leche.
• 100 g de chocolate blanco.
• 1/2 taza de crema o nata para batir (de repostería).
• Opcional: licor de Almendra (Amareto) al gusto.

Ahora manos a la obra:

Colocar a cremar el azucar junto a la mantequilla (250 g) a velocidad media en la batidora hasta que se forme una mezcla cremosa y no se sientan los granos de azúcar. Paralelo a esto, poner las dos tazas de leche a hervir y agregar 200g de chocolate de leche a fundir.

Mientras se cumple el primer paso, es decir, dejar que se derrita el chocolate y que la mantequilla este hecha crema junto con el azúcar, se va tamizando el cacao en polvo, harina y el polvo para hornear en un recipiente grande.

Una vez este lista la crema de mantequilla y azúcar, separar las yemas de las claras de los huevos y agregar una a una de las yemas a la mezcla, así como también se va agregando la leche con el chocolate derretido y la esencia de mantecado (aquí agregue amareto).

Se enciende y deja pre-calentando el horno, y se prepara el molde en el que se horneara la torta, debe tomarse en cuenta que esto es para una torta de 1 kg.

Se agrega poco a poco el cacao y todo lo cernido a la mezcla anterior (no por mucho tiempo ya que es mejor batir poco el harina). Aparte batir las claras a punto de nieve, y agregar a la mezcla completa con movimientos envolventes de modo rápido que pierda el mínimo de aire la espuma de las claras.

Verter en el molde y dejar cocinar por 40 min aproximadamente (el punto de cocción se va evaluando con un palito de madera).

Para el ganage colocar La crema de batir a fuego lento y agregar para que allí se derrita el resto de chocolate de leche y el total del chocolate blanco hasta que espese y se aprecie una mezcla homogénea (aquí agregue también licor de almendra y los 100 g de mantequilla que restaba).

Transcurrido el tiempo necesario para que se cocine bien y no seque mucho tampoco, se desmolda y se cubre por encima con el ganage de chocolate.

Dejar enfriar lo suficiente para el ganage se endurezca un poco y la torta se enfrié bien (esta torta no pierde la suavidad si se refrigera).

Se puede adornar con malvaviscos (como hice yo) o galletas según sea la preferencia.

Espero les guste la receta y se animen a intentarla!! Cualquier duda estoy dispuesta a responder.. Un abrazo a todos!✨💖