Biscochuelo Ideal para Celíacos y personas con trastornos digestivos en general!!
foto editada con power point
Hola querid@s amig@s steemians!
En esta oportunidad les traigo para compartir una receta que aprendí en un curso para personas con trastornos digestivos.
Como es sabido por muchos, el intestino tanto de las personas que sufren de celiaquía como, las que tienen autismo no toleran una proteína llamada gluten que se encuentra en los cereales como el trigo, la avena, el centeno, entre otros. Es por eso que, como regla general, deben procurar no comer alimentos que lo contengan.
Que se tenga celiaquía o autismo ( en cualquiera de sus presentaciones) no quiere decir que tengas que comer todo el tiempo lo mismo o que no puedas comer comida rica. En estos casos es imprescindible la CREATIVIDAD CULINARIA.
Soy madre de niños con autismo y esto es más que suficiente para hacerme una experta!! ja ja ja ja!!
Bizcocho (Bizcochuelo)
• 4 huevos,
• 4 cucharadas de azúcar o xilitol
• 4 cucharadas de harina de maíz,
• 50 gr. de mantequilla
• una cucharada de levadura sin gluten,
• Ralladura de limón. (opcional)
Aquí vamos:
Se separan las claras de las yemas y, éstas últimas, se baten junto con el azúcar, la ralladura de limón y
la mantequilla.Se mezcla la harina de maíz y la levadura en polvo mientras las claras se montan a punto
de nieve.Una vez que están montadas las claras, se une la mezcla de harina y levadura y, al momento,
las yemas. (Es importante que esta unión se realice sin batir, mezclando suavemente con una espátula
con movimientos envolventes, de abajo a arriba)Se coloca todo en un molde engrasado en el horno que previamente habremos calentado. Se deja hacer unos 25 minutos a fuego medio y se controla si está listo , metiendo un tenedor y comprobando que sale limpio. Se deja enfriar a temperatura ambiente.
Espero les guste y lo preparen!!
LUEGO ME CUENTAN
Gracias por su apoyo!! <3
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