Mis queridos comensales,

Hoy les traigo una deliciosa versión vegana de la ensalada César, quizás la más popular en el mundo gastronómico, y aunque es un plato que lleva un alto porcentaje de vegetales, tiene algunos ingredientes de origen animal que reemplazaremos inteligentemente con subproductos de origen vegetal, haciendo una ensalada mucho más nutritiva y saludable. Acompáñame en la preparación de esta deliciosa receta.

Ensalada César Vegana

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Mis INGREDIENTES secretos

(para 5 porciones):

♡ 125g de tofu

♡ 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

♡ 3 cucharaditas de levadura nutricional

♡ 1 diente de ajo

♡ 1 pieza de alga kombu hidratada (aprox. 2x2cm)

♡ 2 cucharadas de jugo de limón

♡ 1 pizca de pimienta negra molida

♡ 1 pizca de sal
Para la ensalada

♡ 100g de lechuga u hojas verdes que más te gusten

♡ 1 puñado de nueces

♡ 1 puñado de pan tostado en cubos

♡ 180 g de heura de "snacks originales

PREPARACIÓN

Tiempo de preparación: 20min
Tiempo de cocción: 5min
Total: 25min

Hacer ensalada no requiere gran habilidad en la cocina, el primer paso es lavar muy bien las verduras con un poco de vinagre dejándolas en remojo durante unos 5 minutos. Luego escurrir y reservar.

Vamos a poner a parte para hidratar el alga de kombu, mientras se hidrata, vamos a poner a descongelar los bocados de heura, vamos a elegir una buena sartén con un poco de aceite vamos a poner a sofreír a fuego medio, este es un perfecto sustituto de la carne, además ofrece todos los beneficios de la proteína vegetal. Sólo 5 minutos para estar listo.

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Luego empezaremos a preparar la salsa, y el alga se hidrata, así que la ponemos en nuestra licuadora junto al tofu que hemos picado en trozos pequeños, ponemos un poco de levadura, aceite, ajo, sal, pimienta y por último, zumo de limón.

Una vez preparada la salsa, sólo tenemos que terminar de preparar la ensalada para que escojamos un buen cuenco donde colocaremos la lechuga previamente lavada y escurrida, e inmediatamente colocaremos los demás ingredientes, la salsa, las nueces. Revuelva bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

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Te dejo probar esta receta y me dices lo que piensas!)

Beneficios de la lechuga

La lechuga es parte de la dieta de millones de personas en diferentes culturas, no sólo ofrece excelentes sabores en diferentes tipos de ensaladas, también nos ofrece una cantidad considerable de beneficios, se consume con frecuencia nos ayuda a no sufrir de dolores musculares y es un excelente relajante muscular natural, por sus propiedades sedantes se recomienda para aquellos que sufren de ansiedad, su alto contenido de hierro la hace ideal para combatir anemias. Además, tiene suficiente vitamina C para mantener la gripe a raya en nuestro cuerpo, además de fortalecer el tracto respiratorio. Es excelente para atacar el colesterol malo. Puede limpiar nuestros riñones gracias a su potente efecto diurético, ya que es rico en fibras nos permite tener un excelente tránsito intestinal, ayudando a eliminar la flatulencia y aliviar el colon irritado. Tiene un alto contenido de betacaroteno, pectina, fibra, lactucina y una amplia variedad de vitaminas como A, E, C, B1, B2 y B3. También posee calcio, magnesio, potasio y sodio.

Otra virtud es que se trata de una verdura que se consume sólo cruda, por lo que no sufre una transformación ni pierde propiedades por la cocción.

Además, se puede preparar con ingredientes como la manzana para mejorar su efecto de sueño, tiene altas concentraciones de antioxidantes que evitan la formación de radicales libres, por lo tanto puede aliviar y combatir el cáncer, es también un excelente regulador de azúcar en la sangre.

Así que no pienses que más lechuga consume tranquilidad, no dañará tu cuerpo, por el contrario ayuda a mantenerlo fuerte y saludable. También se puede preparar en deliciosas ensaladas. ¿Qué más podemos pedir?