Nunca fui amante de los vegetales, en parte porque como todo niño no me gustaban, y a medida que fui creciendo igual los rechazaba pues la costumbre era decir que no, basada en que no me parecían agradables, en mis años de universidad, me invitaron a comer en casa de una amiga y ¿Que creen?, ¡Eran Vegetales Gratinados!, me vi obligada a comerlos, pues por educación no podía decir que no, y mi mayor sorpresa, es que eran deliciosos, desde allí me volví adicta a comerlos así, ya después fui probando de a poco con otras recetas de vegetales, pues realmente son deliciosos.

Es una receta muy sencilla de elaborar, puedes agregar o quitar los vegetales que desees, y siempre quedara genial, el secreto está en la salsa blanca, y como siempre me gusta variar y colocarle mi toque personal, esta que les presentare a continuación, es preparada a base de suero lácteo, con un toque crocante que al gratinar, les dejara un muy buen sabor de boca. Pero acompáñenme en este nuevo post y les muestro como preparar esta rica receta. ¡Disfruten!.

Ingredientes

• 1 Coliflor grande
• 1 Broccoli pequeño
• 1 Zanahoria grande
• 1 Berenjena grande (yo use 4 pequeñitas)
• Queso Mozzarella picado en cubitos(opcional)

Para la Salsa Bechamel

1 Cebolla mediana finamente picada

1 Cdta de ajo en polvo (puedes usar 2 dientes de ajo)

6 Cdas de harina de trigo o fécula de maíz

1 Cda de sal

1/2 cdta de Pimienta

1 1/2 Lts de Suero lacteo (Puedes usar leche entera)

Aceite vegetal C/N

Preparación

• Nivel de Dificultad: Bajo
• Tiempo de Preparación: 10 Minutos
• Tiempo de Cocción: 60 Minutos
• Tiempo Total: 70 Minutos
• Rendimiento: 5 Porciones generosas

Para comenzar nuestra preparación, en una olla con suficiente agua hirviendo, agregamos sal y las zanahorias, dejaremos cocer por 15 minutos, faltando 3 minutos para sacar la zanahoria, agregamos la coliflor y el broccoli, estos no requieren de mucho tiempo de cocción, en un sartén con un poquito de aceite y agregamos la berenjena, con un poquito de sal y pimienta, para asarla por ambos lados.



Mientras estamos cociendo los vegetales, preparamos nuestra salsa blanca, para lo cual agregamos a las cebolla el ajo en polvo, y en una olla con una cucharadita de aceite la salteamos hasta que estén cristalizadas, agregamos la harina de trigo y revolvemos bien, esta mezcla la agregamos a la cebolla y mezclamos constantemente hasta que espese.



Una vez listos los vegetales, los dejamos escurrir bien, es muy importante que no quede exceso de agua en ellos, y por esto las berenjenas se agregan asadas, pues ellas contienen mucha agua. Las mezclamos y reservamos.



Con nuestra salsa y vegetales listos, solo nos queda armar, necesitaran una bandeja, refractario, o estos lindos platos de barro, pues esta preparación va al horno. Yo agrego siempre salsa al fondo y luego coloco una buena porción de vegetales, algo de queso mozzarella, y baño con salsa hasta cubrir los vegetales, le agregan pan rallado por encima, que nos regalara una tostada cubierta, que le da un toque mágico. Los llevamos a un horno pre calentado a 200 °C por 35 minutos, dejamos reposar y ¡Voilá!



Para combinar con un buen pollo asado o a la plancha, con arroz, o incluso sin ningún acompañante, esta deliciosa receta, hará que simplemente AMEN los vegetales, ideal para ofrecer a los más pequeños, que por lo general no les gustan, estoy segura que tendrán éxito con esta manera de prepararlos.

Tips del Dia

• Puedes preparar esta receta, variando los vegetales, también quedan muy ricos con espinacas, calabacín y papas.
• Si desean hacer una preparación vegana, pueden preparar la salsa blanca con leches vegetales, de soya y de avena quedan genial
• Puedes sustituir el pan rallado por queso pecorino rayado, queda igualmente muy delicioso, al igual que agregarle jamón picado en cubos a la salsa

Todas las imágenes fueron tomadas con la cámara de mi Apple Ipad 2 y editadas con PowerPoint 2013