Hoy es viernes y el cuerpo lo sabe. Espero se encuentren bien, en esta oportunidad y haciendo caso al llamado de mi querida @pepiflowers, y su iniciativa del Concurso CocinArte, 2da semana, aprovechando la ocasión, les mostrare una receta ideal para los que están haciendo dieta o practican deportes de manera continua, y que de vez en cuando les provoca salirse del régimen, y buscan la manera de no hacer el pecado tan grave, hoy les traigo esta propuesta.

El lacto-suero, suero lácteo o suero de leche, es ese liquido amarillo verdoso que nos queda de las preparaciones de quesos frescos, como aquel que me quedo resultado de la Deliciosa Ricotta que prepare un par post atrás, pues bien ese lacto-suero, esta cargado de beneficios y proteínas ideales para los que practican deportes. Muy útil adema para preparaciones dulces y saladas como ya les había comentado en otras recetas, pues bien uno de los postres para el que es ideal, es este un Delicioso Quesillo o Flan, y pues a lo que hemos venido, acompáñenme y les muestro lo facil que es preparar esta receta. Disfruten.

Ingredientes

• 600 ml de Suero lácteo
• 4 Cdas de Leche condensada
• 4 Cdas de arequipe o dulce de leche
• 4 cdas de azúcar
• 5 huevos
• Ralladura de 1 limon
• 1 Cdta de extracto de vainilla
• 4 Cdas de azúcar (para el caramelo)

Preparación

• Nivel de Dificultad: Bajo
• Tiempo de Preparación: 5 Minutos
• Tiempo de Cocción: 60 Minutos
• Tiempo Total: 65 Minutos
• Tendimiento: 12 Porciones

Una de las maravillas de esta receta es lo rapido de su preparacion, para lo cual en una licuadora agregamos el suero lacteo, seguido del dulce de leche, la leche condensada y el extracto de vainilla.



Continuamos agregando el azucar y los huevos enteros, procesamos bien todo.



Previamente hemos realizado un caramelo para agregar el el fondo de los moldes que usaremos, y volcaremos la preparación en estos, los tapamos y colocamos en una bandeja con agua caliente hasta la mitad. Llevamos a un horno pre calentado a 180 °C por 60 minutos, o hasta que al introducir un palillo, este salga seco. y ¡Voilá! listo nuestro Delicioso Quesillo de Lactosuero.

Propiedades y Beneficios del Lacto-suero o Suero de Leche

El lacto suero, es ese liquido amarillo verdoso que nos resulta de la elaboración de los quesos frescos, como les mencione anteriormente, y tiene un gran contenido de proteínas con alto valor biológico, lo cual hace mas fácil su asimilación por parte del organismo. Rico en nutrientes y bajo en calorías, contiene grandes cantidades de vitaminas y minerales y un aminograma lo que lo hace ideal para los que practican deportes, ya que ayuda a la síntesis proteica, al crecimiento muscular y evita la degradación de los tejidos musculares.

Es bajo en calorías, lo que hace de este suero ideal para un régimen alimenticio, de aquellos que desean bajar de peso, esta compuesto por un 94% de agua, y tiene un bajo porcentaje de hidratos de carbono y grasa. Gran fuente de Vitaminas del grupo B, que ayudan a sintetizar los carbohidratos en el organismo, y también vitaminas A, C, D y E, ideales para el fortalecimiento del sistema inmunológico, ayudando la prevención de enfermedades como la gripe y el resfriado común. Por otra parte nos aporta minerales, tales como potasio, calcio, sodio,fósforo, manganeso, magnesio, zinc y cobre. Siendo así y con esta información, a continuación otros beneficios mas del lactosuero.

• Ayuda en la perdida de peso y a reforzar la flora intestinal, lo que ocasiona un mejor proceso de digestión y eliminación de toxinas en el organismo, ya que también posee efecto diurético.
• Es un depurativo natural, dado a sus altos indices de aminoácidos, y su acción diurética.
• Es ideal para los deportistas, por su alto contenido de proteínas.
• Dado a su bajo indice calórico es ideal para todas aquellas personas con indices de colesterol LDL, muy altos

Uno de los puntos negativos de este suplemento alimenticio, es para todos aquellos que son intolerantes a la lactosa, ya que posee un alto contenido de esta. Este lacto-suero es ideal para preparar batidos proteicos, smoothies, helados, tortas y panes, son estas algunas de las utilidades que podemos darle en la cocina.

Todas las imágenes fueron tomadas con la cámara de mi Apple Ipad 2 y editadas con PowerPoint 2013